我們在這個配方中使用了有機紅扁豆通心粉，因為我們晚餐時有一位無麩質的朋友，它很棒，而且有淡粉色，這使得簡單的菜更加美麗。 你可以使用任何你喜歡的麵食，只要確保你根據包裝說明烹飪。 儘管並非我們所有人都不含麩質，但我們對探索一些無麩質食品非常感興趣。 所以，我們決定用西紅柿和羅勒測試通心粉的傳統夏季通心粉配方，但帶來新的變化！
你需要什麼
- 8盎司幹意大利面，無麩質或規則
- 1湯匙橄欖油
- 1/2杯切碎的紅洋蔥
- 2杯葡萄或櫻桃西紅柿，減半
- 粗鹽或猶太鹽和新鮮研磨的胡椒調味
- 1/2茶匙紅辣椒片，或品嚐
- 1/4杯幹白葡萄酒
- 1/4杯切碎的新鮮羅勒
如何做到這一點
- 根據包裝說明烹製意大利面。 在排出麵食之前，取出⅔杯意大利面烹飪用水。
- 同時，用中火加熱大煎鍋中的橄欖油。 加入洋蔥和沙拉5分鐘，直到它們變軟。 再加入西紅柿和沙拉3分鐘，直到它們開始軟化，用鹽，胡椒粉和紅椒片調味。
- 排出麵食，保留⅔一杯烹飪用水。 將熱量調高，將白葡萄酒加入鍋中，並在葡萄酒煨時將鍋底刮下，以除去任何可能粘在底部的焦糖狀小塊。 添加預留的烹飪用水。
- 將倒掉的麵食放入一個碗中，倒入蕃茄混合物，然後折騰混合。 撒上新鮮羅勒並趁熱食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 288 |
| 總脂肪 | 5克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 88毫克 |
| 碳水化合物 | 50克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 9克 |