這種用香料包裹並用炭火烤製的羊肉嫩架 ，絕對美味。 如果你想要更多的香料（如果你敢的話），加一茶匙卡宴。
你需要什麼
- 2個羊架
- 1/2杯（120毫升）純酸奶（希臘風格最好）
- 一石灰汁
- 1/4杯（60毫升）香菜葉，切碎
- 1湯匙（15毫升）鹽
- 1湯匙（15毫升）辣椒粉
- 1茶匙（5毫升）辣椒（如果喜歡使用或多或少）
- 1茶匙（5毫升）黑胡椒
- 1茶匙（5毫升）
- 荳蔻粉
- 1湯匙（5毫升）研磨孜然
- 1茶匙（5毫升）肉桂
- 1/2茶匙（2.5mL）洋蔥粉
- 1/2茶匙（2.5mL）大蒜粉末
- 1/2茶匙（2.5毫升）肉荳蔻
- 1/2茶匙（2.5毫升）梅斯（可選）
如何做到這一點
1.將香料和酸橙汁混合，切碎的香菜，酸奶混合均勻。
2.從羊架上修剪鬆散的脂肪或肉，並用冷水沖洗。 將1/2的酸奶/香料混合物放入兩個拉鍊袋中。 每隻背部放一隻羊羔，骨頭結束。 轉動以均勻地塗抹羊肉架的肉。 關閉拉鍊袋並冷藏6至4小時。
3.預熱烤架。 雖然這個食譜最好在炭烤架上，但燃氣烤架也可以。
從拉鍊袋中取出羊羔肉架（注意不要取代酸奶醃料），用幾層鋁箔包好羊羔的骨頭。 將羊肉放在中等熱量的烤架上（約350華氏度/ 175攝氏度）。 大約20分鐘後，輕輕將羊肉翻過來並繼續燒烤直至完成（約15分鐘）。
4.從烤架上取下，休息5分鐘，切成各個排骨。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 429 |
| 總脂肪 | 28克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 133毫克 |
| 鈉 | 2,493毫克 |
| 碳水化合物 | 7克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 36克 |