這種老式的南方雜碎醬包括煮雞蛋。 烹飪內臟的肉湯用來潤濕敷料。 這是一種麵包醬，但部分玉米麵包可能會用在混合物中。
你需要什麼
- 內臟來自1只火雞
- 1/4茶匙鹽
- 1/2杯洋蔥（切碎）
- 1/4杯芹菜（切碎）
- 半杯黃油
- 8杯乾麵包屑（約14片麵包）
- 4個熟雞蛋（切碎）
- 1茶匙調味鹽（或芹菜鹽）
- 1茶匙家禽調味料
- 1/4茶匙胡椒
如何做到這一點
- 在平底鍋裡，將內臟（不是肝臟）和足夠的水混合以覆蓋鹽。
- 大約2小時後蓋上鍋蓋並煨，直到投標。
- 加肝; 蓋上並煨25分鐘。 稍微冷卻內臟和肉湯。
- 取出並切碎內臟; 預留1杯清湯。
- 在中低熱量的煎鍋中融化黃油; 煮洋蔥和芹菜直至嫩。 加上麵包屑，切碎的雞蛋，切碎的內臟，調味鹽，家禽調味料和胡椒。 加入保留的肉湯，輕輕揉搓。
- 將湯匙放入塗奶油的2夸脫烤盤中。 緊緊蓋上並在350°F烘烤40至45分鐘。 也可以在鳥身上煮熟 - 足夠裝入10到12磅的火雞。