無麩質草莓脆餅用簡單的無麩質蛋糕食譜製成，並與多汁的夏季新鮮草莓浸透。 我在這個配方中使用了超細糙米粉以增加營養價值。
這個食譜是麵筋和無乳製品，因此適合GFCF飲食。
你需要什麼
- 3品脫新鮮草莓
- 1/2至3/4杯糖（適量）
- 1/2杯超細糙米粉（或1/2杯加1湯匙白米粉）
- 1/2杯馬鈴薯澱粉或玉米澱粉或葛粉澱粉
- 2茶匙無麩質發酵粉
- 1/2茶匙瓜爾膠（或黃原膠）
- 半茶匙鹽
- 1/2杯Spectrum全植物起酥油（或黃油）
- 半杯糖
- 2個大雞蛋
- 1/4杯罐裝輕椰奶 （或牛奶）
- 1茶匙香草
- 可選：2杯非乳製無麩質攪打奶油
如何做到這一點
- 預熱烤箱至350 F.
- 清洗，船體和切片草莓。 根據口味放入碗中並加入1/2至3/4杯糖。 攪拌結合。 烤脆餅時蓋上並冷藏。
- 使用植物起酥油潤滑鬆餅鍋或使用紙質蛋糕襯裡。 （一個脆餅烤盤給蛋糕增加了一個很好的壓痕，這對於偎依草莓和浸泡草莓汁是很好的，但沒有必要）。
- 將所有乾燥的原料放入一個中型攪拌碗中攪拌並徹底混合。
- 將起酥油和1/2杯剩餘的糖放入另一個攪拌碗中。 使用立式攪拌機或電動攪拌機，直到蓬鬆為止。 添加雞蛋並拍打高度直到與起酥油和糖混合物結合。
- 將乾成分添加到濕成分中，並打到低點，直到混合好。
- 倒入椰奶和香草。 打直到麵糊光滑蓬鬆，約1分鐘。
- 用麵糊將每個鬆餅杯充滿1/2滿。
- 烤20分鐘，或直到蛋糕頂部輕微金黃色，並插入中心的牙籤出來乾淨。
- 在仔細去除之前，在烤盤中冷卻杯形蛋糕約10分鐘。
- 為了服務，將蛋糕切成兩半，放在單獨的盤子上。 每勺約1/2杯草莓和果汁。 頂部有無麩質，不含乳製品的鞭打（可選）。
提醒：務必確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 531 |
| 總脂肪 | 48克 |
| 飽和脂肪 | 10克 |
| 不飽和脂肪 | 19克 |
| 膽固醇 | 78毫克 |
| 鈉 | 112毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |