這種德國大麥湯（ Graupensuppe Eintopf ）食譜是一種舒適的食物，尤其是在服務於德國方式時。 這種經典的湯配有培根和蔬菜，為全麥大麥提供了風味。 這將被視為Eintopf ，或一鍋飯。
傳統的韭菜，芹菜根和胡蘿蔔Suppengrün混合物（ mirepoix ），加上土豆和培根，可以給已經豐盛的菜餚帶來物質。 真正的，這種大麥湯食譜本身就是一頓飯，每份蔬菜都有一份。
請參閱下面的注意事項 ，了解如何在慢燉鍋中製作這種湯。
德國大麥湯4份
你需要什麼
- 1個洋蔥，小骰子
- 1瓣蒜，切碎
- 1個韭菜，小骰子
- 1杯切碎
- 芹菜根或2枝帕斯卡芹菜，小骰子
- 2胡蘿蔔，去皮切成1/2英寸的立方體或切成1/8英寸厚的切片
- 1個中等的馬鈴薯，去皮並切成1/2英寸的立方體
- 4盎司/ 100克培根或
- Bauchspeck
- 8杯水或肉湯（牛肉或蔬菜）
- 1整個月桂葉
- 1杯珍珠大麥，沖洗
- 3枝香菜
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 清潔並切碎所有蔬菜。 馬鈴薯應切成1/2英寸的立方體，胡蘿蔔應切成同樣的方式切成1/8英寸厚的切片。
- 把培根切成細條。 如果您使用Bauchspeck ，請將其切成約1 / 4x1 / 4x1英寸長的條帶。 清除Speck中的任何骨頭。
- 加熱一個4夸脫的平底鍋，並將培根或Speck放入其中。 從鍋裡取出培根。
- 開始在鹹肉油中加入洋蔥，然後加入蒜，韭菜，芹菜根或芹菜和胡蘿蔔。 把這些蔬菜炒幾分鐘，直到它們開始萎and並且撿起一些顏色。
- 加入水或肉湯，月桂葉，並沖洗大麥。 將清潔後的歐芹枝放在上面（在烹飪結束時將其取下）。
- 煮沸，然後減少熱量和煨1至1個半小時。 馬鈴薯開始分崩離析，大麥應該是軟的，濃稠的湯。
- 加入鹽和胡椒調味。 請記住，你是從咸培根開始的，也許是肉湯，所以相應的季節。
- 去除香菜小枝和月桂葉。 用瑞士Wurzelbrot ， Bauernbrot ， Fladenbrot等脆皮麵包或店內的熱麵包即成 。
注意：您也可以在慢燉鍋中做到這一點。 將培根，洋蔥和大蒜燒開，然後將所有材料放入4夸脫的慢燉鍋（至少應該放滿1/2）並在高溫下烹飪4至6小時。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 464 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 31毫克 |
| 鈉 | 2,069毫克 |
| 碳水化合物 | 65克 |
| 膳食纖維 | 10克 |
| 蛋白 | 25克 |