這個食譜有真正的強烈的龍蒿味,但沒有原醬中的黃油。 像經典一樣,這款更輕巧的版本與牛排,雞肉和鮭魚相得益彰 。
你需要什麼
- 4個蛋黃
- 1湯匙龍蒿芥末(或2茶匙第戎和1湯匙切碎的新鮮龍蒿)
- 1茶匙黑胡椒
- 1 1/2湯匙白葡萄酒醋(或龍蒿醋)
- 1湯匙水
- 鹽味道
- 可選:1/2湯匙細碎的蔥
- 可選:1個辣椒辣椒
- 可選:1湯匙
- 龍蒿 (新鮮切碎)
如何做到這一點
- 除鹽之外,將所有配料加入不銹鋼攪拌碗中。 將碗放在平底鍋上,其中大約一英寸沸騰的水(這被稱為“雙鍋爐”)或者簡單地將碗放置在最低的火焰設置上。 你可以升高和降低碗來控制熱量。
- 攪拌直至混合物變稠,變得光亮且泡沫狀,並且觸摸幾乎沒有熱。 如果你煮得太久,它會變得很厚,並開始粘在碗上。 加熱後加入鹽調味即可食用。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 61 |
總脂肪 | 4克 |
飽和脂肪 | 1克 |
不飽和脂肪 | 1克 |
膽固醇 | 139毫克 |
鈉 | 104毫克 |
碳水化合物 | 2克 |
膳食纖維 | 0克 |
蛋白 | 5克 |