這個食譜有真正的強烈的龍蒿味，但沒有原醬中的黃油。 像經典一樣，這款更輕巧的版本與牛排，雞肉和鮭魚相得益彰 。
你需要什麼
- 4個蛋黃
- 1湯匙龍蒿芥末（或2茶匙第戎和1湯匙切碎的新鮮龍蒿）
- 1茶匙黑胡椒
- 1 1/2湯匙白葡萄酒醋（或龍蒿醋）
- 1湯匙水
- 鹽味道
- 可選：1/2湯匙細碎的蔥
- 可選：1個辣椒辣椒
- 可選：1湯匙
- 龍蒿 （新鮮切碎）
如何做到這一點
- 除鹽之外，將所有配料加入不銹鋼攪拌碗中。 將碗放在平底鍋上，其中大約一英寸沸騰的水（這被稱為“雙鍋爐”）或者簡單地將碗放置在最低的火焰設置上。 你可以升高和降低碗來控制熱量。
- 攪拌直至混合物變稠，變得光亮且泡沫狀，並且觸摸幾乎沒有熱。 如果你煮得太久，它會變得很厚，並開始粘在碗上。 加熱後加入鹽調味即可食用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 61 |
| 總脂肪 | 4克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 139毫克 |
| 鈉 | 104毫克 |
| 碳水化合物 | 2克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 5克 |