豌豆和火腿湯是經典的冬季菜，適合在炎熱的一天為您暖身。 你只需用乾豌豆，少許蔬菜和草藥煮一些火腿骨頭或小飛鏢，這很簡單！
豌豆和火腿湯是豐盛的，美味的，而且價格低廉，使其成為預算中人們的熱門選擇。 用酸麵團麵包和黃油做這個湯，做一頓簡單而充實的食物，或作為第一道菜更精緻的餐點。
豌豆和火腿湯在冰箱裡保存三到四天。 隨著時間的推移，它會顯著變稠，所以只需加入額外的水，並在每次加熱時徹底混合即可。
你需要什麼
- 2杯幹青豆
- 18盎司（500克）火腿（或培根）骨頭或熏制的飛鏢
- 1加侖水
- 1月桂葉
- 1個洋蔥
- 1個胡蘿蔔
- 1根芹菜棒
- 1瓣蒜
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 將乾豌豆洗淨，丟棄任何沙粒或奇形怪狀的豌豆。
- 沖洗飛鏢。
- 將水，豌豆和飛鏢放入大鍋中。
- 加入月桂葉，洋蔥，胡蘿蔔條，芹菜和大蒜。
- 煮沸，然後放下燉90分鐘。
- 每20分鐘甩掉浮出水面的浮渣並丟棄。
- 如果需要，可以加一杯額外的半杯水。
- 90分鐘後，取出飛腓節，丟棄皮並將肉切成大塊，然後將肉放回鍋中。 （如果您使用的是火腿骨骼，請忽略此步驟。）
- 在食用前嚐嚐湯並加入鹽和胡椒。
食譜技巧
- 你無法真正把這道菜過分燃燒，所以不要太擔心烹飪時間。 如果湯看起來太濃，只需添加額外的水。
- 火腿會增加湯的味道，所以你可能會發現你需要比平常少的鹽。 首先嘗試半茶匙，然後加入更多的味道。
- 您可能希望使用浸入式或棒式攪拌器稍微混合湯 - 首先去除肉和骨頭 - 以獲得更光滑的質地。
- 如果你不想混合湯，你可能希望在食用前去除胡蘿蔔和芹菜。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 539 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 93毫克 |
| 鈉 | 1,506毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 36克 |