廚師Gordon Ramsay以其現實烹飪電視節目中的廚房頂級滑稽動作聞名於世。 他是一位非常有天賦和創造力的廚師，這個配方證明了這一點。 廚師Ramsay在假日配菜上添加焦糖糖後，將其添加到蔓越莓中，可以獲得精彩的旋轉效果。 結果是傳統水果蜜餞有一個美妙的焦糖味道。 你會喜歡這個食譜的任何度假餐，特別是作為烤火雞，鵝或鴨配菜。
你需要什麼
- 2/3杯糖（細）
- 2個八角
- 4綠色
- 小荳蔻豆莢
- 1茶匙輕玉米糖漿
- 2杯蔓越莓（新鮮）
- 2個蘋果（去皮，去核和切成薄片）
- 1破折號鹽
- 1個黑胡椒粉（地面）
- 1橙（熱情和果汁）
如何做到這一點
- 將細糖均勻地舖在厚底鍋裡。 加入八角茴香，然後在菜板上輕輕壓碎小荳蔻豆莢，然後加入。 1湯匙水和1茶匙輕玉米糖漿的細雨。 （添加玉米糖漿有助於防止糖形成堅硬的結晶。）
- 將熱量轉到中等高度，並迅速將水和玉米糖漿打入糖中，並開始融化。 旋轉鍋以確保糖均勻溶解，但不要攪動或攪拌。 隨著糖融化，液體沸騰，它會開始變成淡琥珀色。 移動平底鍋，使糖均勻烹飪，不會燃燒。
- 當焦糖變成金黃色時，加入蔓越莓，在焦糖中旋轉。 （焦糖非常熱，所以要小心。）當小紅莓開始爆裂時，加入蘋果，然後撒上一撮鹽和少許胡椒粉。
- 把鍋裡的熱量取下來，把鍋口倒在鍋的兩側，使被焦糖的碎屑脫色。 用木勺或塑料刮刀快速攪拌蜜餞以便合併。
- 加入橙皮和橙汁。 把燉鍋放回爐子頂部，放低熱量，並煨5到10分鐘以使其變稠。 冷盤時，蜜餞會變稠，所以盡量不要過度烘烤。
- 轉移到耐熱玻璃碗中並冷卻至室溫，然後蓋上並冷卻。 蜜餞可以提前兩天準備，味道會更好，因為所有的味道都融合在一起。 準備好時，請在1小時前從冰箱中取出蜜餞。 配烤火雞，鵝或鴨。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 94 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 41毫克 |
| 碳水化合物 | 23克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 1克 |