隨著印度的影響和泰國南部的穆斯林社區的熱門，馬薩曼咖哩是一個真正的全球菜。 這種素食和純素的版本是美國廚師簡化的，但仍然有獨特的香料：姜，薑黃，肉桂和少許糖，特別是中國五香粉。 是的，我知道這聽起來很奇怪，但請試一試，看看你是否像我一樣喜歡它！
傳統的泰式馬薩曼咖哩配料是雞肉和土豆，這就是為什麼這種素食版本使用seitan ，但如果你想添加蔬菜，嘗試嬰兒玉米或綠豌豆。 或者，而不是seitan，從雜貨店拿起雞代用品。 Gardein是一個受歡迎的品牌，而Beyond Meat Strip也得到了很高的評價，但是任何你喜歡的素食肉代用品都可以很好地工作，即使是樸素的豆腐代替了Seitan。
經“每日素食計劃者”許可重印。
你需要什麼
- 1湯匙油
- 1湯匙中國五香粉
- 磨碎半茶匙鮮薑
- 1/2茶匙薑黃
- 1/4茶匙辣椒，或品嚐
- 1 1/2杯椰奶
- 1杯
- 蔬菜湯
- 2個土豆，切碎
- 1杯
- 塞坦 ，切碎小
- 1湯匙花生醬
- 2整個丁香
- 1茶匙鹽
- 1/4茶匙肉桂
- 2茶匙紅糖
- 1/3杯花生或腰果（可選）
如何做到這一點
在一個大煎鍋或湯鍋中，加熱五香粉，生薑，薑黃和辣椒油1分鐘，不斷攪拌，直到香。
將熱量降至中低，加入椰奶和蔬菜湯，攪拌混合。 加入土豆，seitan，丁香和鹽，蓋上蓋子，煮15-20分鐘，偶爾攪拌。
揭開，加入花生醬，肉桂，糖和花生或腰果，再加熱一分鐘。
米飯（或其他熟食全麥 ，如果您願意的話）。
如果你喜歡較濃的素食馬薩曼咖哩，將3湯匙水中的1湯匙玉米澱粉溶解並加入咖哩中，煮2-3分鐘，直至濃稠。
做六份。
每份營養信息：
卡路里305; 脂肪20克
蛋白質11克
鈉391毫克
纖維1.8克
碳水化合物25克
糖1.6克，鋅1.1毫克，鈣56毫克，鐵2.8毫克
維生素D 0毫克，維生素B12 0毫克
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 280 |
| 總脂肪 | 16克 |
| 飽和脂肪 | 13克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 159毫克 |
| 碳水化合物 | 32克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 6克 |