為了使這道菜特別快速和容易準備，您可以使用商店購買的烤辣椒。 與其他開胃食品一起食用，例如醃製西紅柿和馬蘇里拉奶酪球。
你需要什麼
- 3個中等紅甜椒
- 3個中等黃色甜椒
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 2瓣大蒜（切碎）
- 兩個14盎司的罐頭整個
- 朝鮮薊心臟 （排水和四分衛）
- 1/3杯細碎的扁葉荷蘭芹
- 2湯匙新鮮檸檬汁
- 2/3杯與鹽水醃製過的黑橄欖（例如
- 卡拉馬塔 ）
如何做到這一點
1.預熱肉雞。 將紅色和黃色辣椒放在烤盤和烤架上，直到全部起泡，經常用鉗子翻轉10到15分鐘。 轉移到紙袋，密封，讓蒸汽10分鐘。 去皮辣椒，丟棄皮膚，種子和莖。
2.將烤辣椒切成3/4英寸寬的條狀。
3.在一個中等大小的煎鍋中，加熱橄欖油。 加入大蒜並經常攪拌，直到香味約1分鐘。
加入朝鮮薊並經常攪拌，直至加熱，約3分鐘。 攪拌烤辣椒，香菜，檸檬汁和橄欖。 用鹽和胡椒調味，加熱煮熟。 取出鍋中的熱量並放冷。
4.在室溫下用硬殼麵包發酵開胃酒。
食譜注意事項和提示
•烤辣椒的另一種方法：調整烤箱架使辣椒盡可能靠近加熱元件而不觸及它。 預熱肉雞。 用鋁箔製作果凍捲盤。 將辣椒切成兩半，取出莖和核心。 把辣椒放在平底鍋上，用手掌壓下，使它們變平。 烤辣椒，直到皮膚被燒焦和浮腫，肉質仍然堅硬，8至10分鐘。 隨著單個辣椒變黑和起泡，用鉗子將它們移到中等大小的碗中。 用鋁箔覆蓋碗，讓辣椒蒸汽加熱15分鐘或更長時間。 這有助於進一步鬆動皮膚。 在碗上放一個過濾器。 拿著胡椒過濾器，用小鋒利的刀剝離皮膚。 將剝皮的辣椒放入第二個碗中，並用剩餘的辣椒重複。 完成後，將第一個碗中的汁液壓過辣椒。
•烤製完畢後，辣椒會保存在冰箱中最多3天。 把它們放在一個密封的容器中，倒在他們身上的果汁。 它們也可以冷凍長達6個月。 在冰箱裡過夜解凍冷凍辣椒。