我的廚房裡總是有一瓶迷迭香油。 當我烤雞肉或根菜時，它是我的食用原料。 爆米花甚至還不錯！ 迷迭香油也使美麗的食物禮物。
你需要什麼
- 1杯特級初榨橄欖油
- 1/4杯新鮮迷迭香葉，從任何木質莖上剝離
如何做到這一點
這種迷迭香油深綠色，芳香濃郁，味道鮮美。
我不是乾迷迭香的忠實粉絲，因為它的葉子具有鬆針的質感。 但我喜歡新鮮葉子的香氣和味道。 迷迭香油和迷迭香鹽是我最喜歡的方法來保存這種草藥。
你可以用迷迭香乾制迷迭香油嗎？ 是的，但不要打擾 - 結果不會像美味。
製作迷迭香油的最佳方法是使用慢燉鍋，但如果您沒有其中一種，那麼就有一種幾乎同樣好的爐灶法。
如果您從未經過化學噴霧的植物中挑選迷迭香，最好不要清洗迷迭香。 但如果你要沖洗掉迷迭香，在製作油之前一定要把它完全乾燥。
無論採用哪種方法，都不需要從迷迭香枝上剝下葉子，但要輕輕地在乾淨的手之間輕輕擦拭枝條，以便輕輕地擠壓枝條。 這開始釋放草藥的美妙氣味。
爐灶迷迭香油
- 使用均勻加熱的沉重鍋。 避免鋁和非搪瓷鑄鐵。 將迷迭香放入鍋中並倒上油。 用小火加熱5-10分鐘。 你想讓油溫暖但不要煨。
- 關掉熱量，讓迷迭香在油中浸泡1小時。 應變為清潔乾燥的玻璃瓶或罐子（對於此配方，不需要為瓶子或罐子消毒 ）。 在室溫下放置2週以上或在冰箱中放置6個月以避免直射光或熱量。
慢燉鍋迷迭香油
- 如果像我這樣習慣於避免芳香的新鮮草藥暴露於高溫環境並在註入時保持它們的覆蓋範圍，這種方法看起來可能違反了直覺。 但它的作品非常漂亮！
- 將新鮮的迷迭香放入慢燉鍋並用油蓋住。 在高處烹飪1小時。
- 關掉慢燉鍋，讓油冷卻到室溫。 應變成清潔乾燥的玻璃瓶或罐（不需要對瓶或罐進行消毒）。 在室溫下放置2週以上或在冰箱中放置6個月以避免直射光或熱量。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 122 |
| 總脂肪 | 14克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 1毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 0克 |