吱吱作響的朝鮮薊更新鮮
朝鮮薊選擇
雖然朝鮮薊在大多數市場都可以全年供應，但主季從3月到5月。 選擇深綠色的地球，形成緊密的葉子，以及那些對他們的體型感到沉重的地球。
新鮮度的一個很好的測試是將葉子壓在彼此上，這會產生尖銳的聲音。 提示變褐可以指示年齡，但也可以指示霜凍損害。
陳年干燥的朝鮮薊應該通過，但那些在尖端有少許凍傷的人被認為是最好的，所以使用吱吱聲測試來獲得新鮮感。
非常堅硬的外部葉子和那些開放或擴散意味著朝鮮薊陳腐或過度成熟。 尺寸與質量或味道無關。 小洋薊只是一個較小的芽。 一個工廠可以生產多達30個不同尺寸的扼流圈。
朝鮮薊存儲
新鮮朝鮮薊可以在冰箱中的塑料袋中保存至多一周。 但是，由於您不知道他們已經在雜貨店的貨架上已經存放了多久，因此最好在購買當天使用新鮮朝鮮薊。 煮熟的剩飯可以冷藏四天。
朝鮮薊心也可用於時間挑戰的廚師罐裝和冷凍。
朝鮮薊必須在冷凍之前煮熟。 如果你將它們冷凍，它們會變成棕色，並且會受到味道和質地的影響。
為了將全部熟朝鮮薊冷凍以備後用，請將其完全排幹，然後用金屬箔包裹起來，並在塑料冷凍袋或另一個密封容器中包裝，溫度為0°F，時間為6至8個月。
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