我知道，你不應該抽一個修剪過的牛腩。 然而，這個配方中的醃料確實有助於保持胸部嫩且潮濕。 對於那些想要一隻小牛腩或那些找不到未修整牛腩的人來說，這是一個很好的配方。
你需要什麼
- 4磅/ 1.8公斤
- 牛腩 （修剪）
- 1杯/ 240毫升紅葡萄酒醋
- 1杯/ 240mL水
- 1個洋蔥（切片）
- 2個丁香
- 大蒜 （切碎）
- 8個整瓣
- 1湯匙/ 15毫升香菜
- 2個月桂葉
- 1茶匙/ 5毫升芹菜種子
- 1/2茶匙/ 2.5毫升百里香
- 1/2茶匙/2.5毫升迷迭香
- 1/2茶匙/ 2.5毫升羅勒
如何做到這一點
- 將胸部平放在淺盤中。
- 結合其他成分，倒入牛腩。
- 蓋上並冷藏24小時（偶爾轉動）。
- 從冰箱中取出並允許達到室溫。
- 準備吸煙者。
- 您將需要在220-240 F / 105-115 C的時間吸煙約4-5小時。
- 如果您正在使用吸水器，則可以將剩餘的滷汁放入水盤中以增添味道。
- 將胸部放在吸煙器上並煮至內部溫度達到180°F / 80°C。
- 去除並切割穀物。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 735 |
| 總脂肪 | 35克 |
| 飽和脂肪 | 14克 |
| 不飽和脂肪 | 15克 |
| 膽固醇 | 269毫克 |
| 鈉 | 275毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 88克 |