從來沒有用小麥漿果煮熟或只是想知道小麥漿果是什麼？ 看看這個簡單的定義，並指導您需要了解的小麥漿果的一切：烹飪，冷凍，營養信息等等。
什麼是小麥漿果？
小麥漿果是小麥的全麥形態 - 在經過任何加工之前， 全粒面的小麥 。 它們是一種高纖維全穀物 ，可以像其他任何穀物一樣使用。
因為小麥漿果的確是小麥，它們不是無麩質的。
在任何細化發生之前，小麥漿果是所有小麥產品的原始來源。 所以，例如，小麥麵粉是用磨碎的小麥漿果製成的，然後製成麵包。 如果你有一家家庭式工廠（或一台Vitamix高性能食品加工機），你可以用小麥漿在家裡製作自己的新鮮小麥麵粉。
購買小麥漿果
如果你是全新的穀物烹飪新手，或者你從未嘗試過小麥漿果，那麼可以點擊當地的食品合作社或Whole Foods，並在散裝食品部分尋找小麥漿果 ，這樣你就可以嘗試盡可能少或多如你所願。 其他雜貨店可能會在“天然食品”部分出售小麥漿果，偶爾我會在民族食品通道旁邊看到它們，以及其他全穀物，例如freekeh和碾碎的小麥。
除了散裝食品部分之外，Bob's Red Mill是一個銷售包裝小麥漿果的流行品牌，如果您無法在本地找到它們，您可以在線訂購。
這裡有幾種不同的類型：
- 硬紅小麥漿果
- 軟白小麥漿果
- 有機堅硬白色小麥漿果
與奎奴亞藜相比，小麥漿果並不新潮，所以你可能會驚訝於它們與其他全穀物相比是多麼實惠（即便宜 ！）。
如何準備小麥漿果
因為它們有點強硬，全麥小麥漿果需要很長時間才能烹製。
要準備小麥漿果，用大量的水覆蓋它們，在覆蓋著的鍋中煮約1小時，或直到軟化。
將熟麥片搭配蔬菜炒菜或醬汁，或像使用米一樣使用它。 為了縮短烹飪時間，小麥漿果可以在一夜之間預先浸泡，甚至可以浸泡一兩個小時。
由於它們密實的質地，如果你想提前準備它們， 小麥漿果在冷凍庫中也可以做得很好 。 要冷凍，請像平常一樣烹製小麥漿果，並讓其完全冷卻，偶爾會起毛，以便蒸汽和水分在冷卻時釋放。 然後，轉移到密封的冷凍安全容器並凍結長達一個月 。
小麥漿果食譜
小麥莓果營養信息
根據CalorieCount，一份小麥漿果乾1/4杯，含有160卡路里 ，總脂肪含量低於1克脂肪（0.5克）。 另外，小麥漿果提供34.1克碳水化合物，174毫克鉀，6.4克膳食纖維和6.4克蛋白質。 除鉀和膳食纖維外，小麥漿果也是極好的鐵質來源，提供每日推薦攝入量的9％。