香腸和雞蛋是摩洛哥人的舒適食品,通過烹製香腸和加入雞蛋迅速準備好。 在這裡,這個簡單的菜通過添加一些洋蔥,西紅柿和橄欖以及肉來提高。
摩洛哥人通常直接從煮熟的鍋中供應雞蛋,使用硬皮摩洛哥麵包代替叉子。
如果您想品嚐一番美妙而有趣的變化,請嘗試這款摩洛哥葡萄酒和雞蛋番茄醬 。
你需要什麼
- 8盎司/ 225克。 merguez (或其他香腸)
- 1個大洋蔥(切碎)
- 2個中等西紅柿(去皮,去籽和切碎)
- 少數橄欖(綠色有凹陷,切片)
- 半茶匙鹽
- 半茶匙孜然
- 1/4茶匙黑胡椒(或1/8茶匙辣椒)
- 少量切碎的香菜(或歐芹)
- 6個大蛋
- 鹽適量
- 孜然味道
- 配菜:切碎的香菜(或香菜)
如何做到這一點
在一個大煎鍋或一個tagine底部煮香腸,直到肉類檢測完成。 如果香腸中含有大量脂肪,請取出剩餘食物,留下足夠的時間繼續烹飪。 如果香腸是低脂肪的,此時可能需要在鍋中加一點橄欖油。
加入洋蔥,西紅柿,橄欖和調味料並烹飪約5分鐘。 將雞蛋直接倒在香腸和蔬菜上。
打破蛋黃,讓雞蛋煨直到凝固。 為了解決這個問題,您可以在烹飪時抬起雞蛋的邊緣,然後翻下鍋,讓未煮過的雞蛋在下面跑,並且更快地烹飪。 如果在煎蛋中煮雞蛋,蓋上雞蛋,並讓雞蛋煮熟直到完成。
用小茴香和鹽調味,將煮熟的雞蛋放在上面,用少許切碎的香菜裝飾,即可食用。
營養指南(每份) | |
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卡路里 | 252 |
總脂肪 | 18克 |
飽和脂肪 | 6克 |
不飽和脂肪 | 8克 |
膽固醇 | 257毫克 |
鈉 | 556毫克 |
碳水化合物 | 8克 |
膳食纖維 | 1克 |
蛋白 | 15克 |