東歐餃子食譜

如果一天有蘋果讓醫生遠離，那麼說一天的餃子可以抑制海灣地區的沮喪也許是公平的。 除了提供食物外，他們唯一的目的似乎是給肚子一個大大的擁抱 - 舒適的食物。 東歐人在餃子上沒有角落，但它非常接近。 有猶太人的kreplach和knishes ，俄羅斯piroshki ，烏克蘭vareniki ，立陶宛koldunai ，波蘭pierogi ，等等。 用這些餃子食譜跳上碳水化合物旅行車。

• 01 18

  匈牙利李子餃子食譜 - Szilvas Gomboc
  匈牙利李子餃子可作為甜點，無肉主菜或配菜食用。 像波蘭，克羅地亞和羅馬尼亞李子餃子，麵團用土豆泥製成。 然而，這種麵團是用一個別針滾動的，而不是用手形成餃子。

• 02之18

  克羅地亞李子餃子食譜 - Knedle's Sljivama
  克羅地亞李子餃子是用土豆泥做成的麵團，當撒上糖，作為無肉主菜或作為伴隨著葷菜的澱粉時，可以作為甜點食用。 梅花餃子在波蘭，匈牙利，羅馬尼亞以及梅子豐富的東歐各地都很常見。 小的意大利李子李子效果最好。

• 03之18

  波希米亞捷克麵包餃子食譜 - Houskove Knedliky

  波希米亞 - 捷克麵包餃子蒸，只是用來浸泡很多肉汁。 它們通常配有酸菜烤豬肉，烤鵝和鴨，烤雞肉，烤牛肉和蒔蘿醬等等。 這個配方要求在麵團中培根和洋蔥，但有些版本只是簡單的。

• 18的18

  波蘭蒸的酵母餃子食譜 - Kluski Na Parze

  並非每個極點都熟悉kluski na parze ，字面意思是“蒸汽餃子”。 當天氣轉涼時，這是我的busia Durski的一種享受。 她從丹麥的一位波蘭土地所有者那裡學習了這項技術，她的農場在來到美國之前與我的dziadzia Durski一起工作。 Busia用手揉揉麵團，直到它起泡，就像我媽媽一樣，但我使用的是立式攪拌機。 這些kluski可以與肉和肉汁一起食用，或者用黃油炒，撒上糖。

• 18的05

  匈牙利麵包餃子食譜 - Zsemlye Gomboc

  如上面的捷克麵包餃子配方，將匈牙利麵包餃子捲成小球或從勺子或餅乾勺放入沸水中，而不是像麵包或日誌一樣捲成麵包或圓木。 他們與雞paprikash湯美味。

• 06的18

  立陶宛肉齊柏林餃子食譜 - Cepelinai

  立陶宛土豆肉餃子因其形狀而被稱為齊柏林飛艇。 這些都是需要花費一些時間才能做出的豐盛事情，但是值得努力。 還有土豆奶酪cepelinai（見下文）。

• 07的18

  波蘭滴馬鈴薯餃子食譜 - Kartoflane Kluski

  這種波蘭土豆餃子配方使用生土豆泥，而不是土豆泥，因為這種土豆指餃子配方（見下文）。 這些餃子不容易 - 不滾動或切割。 鬆軟或鬆軟的麵團通過一勺放入水中煮至開始變軟。 配方中沒有雞蛋！

• 08的18

  波蘭土豆手指餃子食譜 - Kartoflane Kluski

  土豆指餃子可以在湯中食用，作為黃油的配菜，或作為與焦糖洋蔥，油炸培根或其他熏肉相結合的主菜。 每個東歐地區都有這種菜的變化。

• 18的18

  捷剋土豆餃子食譜 - Bramborove Knedliky ze Studenych Brambor

  這種捷剋土豆餃子的食譜是用冷的未經調味的土豆泥製成的。 有用生碎土豆和一些熱土豆泥製成的品種。

• 10的18

  烏克蘭藍莓餃子食譜 - Varenyky

  被稱為varenyky的烏克蘭水煮餃子。 他們類似於波蘭pierogi。 當烏克蘭裝餃子用酵母製成並烘烤時，它們被稱為皮羅伊 。 這裡使用的填充物是藍莓，但是可以使用任何填充物。

• 11 18

  匈牙利土豆餃子與羊奶乾酪 - Dodole或Strapacka
  這種用羊奶酪製成的馬鈴薯餃子的配方，最好是Liptauer，在匈牙利稱為dodole或在匈牙利北部（斯洛伐克）稱為strapacka 。

• 12 18

  波蘭懶惰Pierogi食譜 - Leniwe Pierogi

  除了麵包師的奶酪，也被稱為乾凝乳奶酪，或者乳清乾酪納入麵團而不是馬鈴薯之外，懶惰的Pierogi實際上是與kartoflane kluski （上面）類似的餃子。 麵團是手捲，並留下未填充。

• 13之18

  波蘭小耳朵餃子食譜 - Uszka

  波蘭uszka ，也被稱為“小耳朵”，因為它們的形狀，是波蘭三大主要餃子/薄餅以及pierogi和nalesniki之一 。 它們通常用可口的餡料製成，並用肉湯煮沸。 蘑菇充滿的uszka在甜菜barszcz服務是聖誕前夕wigilia晚餐的最愛。

• 18 18

  俄羅斯 - 烏克蘭Pampushki食譜

  這個pampushki的食譜在俄羅斯，烏克蘭和其他地方很常見。 一些炒他們的pampushki，其他人偷獵他們的股票。 東歐人喜歡把食物藏在其他食物中，這一點在這裡很明顯。 這些餃子的基本前提是塞滿東西的馬鈴薯球，通常是奶酪。 其餘的都取決於廚師的想像力。

• 15 18

  所有關於波蘭餃子 - Pierogi
  Pierogi麵團可以像麵粉蛋液一樣簡單，或者用酸奶油，奶油芝士，土豆製成，或者不含乳蛋和無蛋。 Pierogi餡料從蔬菜到肉類，魚類，水果以及甜味或鹹味奶酪。

• 18 18

  猶太matzoh球食譜
  我的母親教我如何製作麵包球。 不過，她多次做出這些結果，他們都像鉛墜一樣，硬而小。 出於某種原因，我總是變得大而蓬鬆，所以我成了我家裡指定的matzoh球製造商。

• 18的17

  猶太土豆Knish食譜
  猶太土豆knish（kuh-NISH）是一種可口的單份派，裡面裝滿肉，土豆，卡沙，酸菜，洋蔥或奶酪（以及最近的菠菜和其他食材），它們都是經過烘烤或煎炸的。 它類似於英國的肉醬 ，墨西哥肉餡卷 ，俄羅斯的pirozhki和意大利的餡餅 。

• 18 18

  猶太肉類食譜食譜
  肉類食物，如馬鈴薯食物（上圖），是單份肉餡餅或餃子。