這些熱巧克力松露融化在你的嘴裡......和你的杯子！ 這些聰明的糖果作為松露的雙重職責，並作為一個簡單的方法來掀起一杯熱巧克力。 將其中的一些放入裝有牛奶，微波爐的玻璃杯中一分鐘，然後剩下一大塊可口的奶油杯。
我想和熱巧克力做比較，所以我把它們捲成小棉花糖，但那完全是可選的。 你可以用更大的棉花糖給它們加上頂部，或者將它們捲成碎薄荷（用於薄荷熱巧克力！）或者讓它們留下巧克力
你需要什麼
- 10盎司黑巧克力（切碎）
- 8盎司重霜（1杯）
- 3/4盎司輕玉米糖漿（1湯匙）
- 1盎司黃油（2湯匙，無鹽，在室溫下）
- 1 1/2盎司不加糖可可粉（1/2杯，用於撒粉）
- 10盎司巧克力糖果塗層
- 可選：3杯棉花糖比特（小脆棉花糖，可省略或替代其他配料）
如何做到這一點
1.將切碎的黑巧克力放入中碗中。 將濃厚的奶油和玉米糖漿倒入一個小鍋中，並將鍋放在中等溫度下。 將奶油放入燉鍋中，一旦在鍋的兩側出現小氣泡，將其倒在碗中的碎巧克力上。
2.讓熱奶油軟化巧克力一分鐘，然後輕輕地將它們一起攪拌，直至所有巧克力融化，你的甘納許光滑有光澤。
3.加入室溫黃油，並將其攪入加納奇，直至合併為止。 直接在ganache頂部按一層保鮮膜，讓它坐直到達到室溫。 一旦在室溫下，冷藏甘納奇，直到它足夠堅定，舀1-2小時。
4.用蠟紙或羊皮紙蓋住烤盤。 用糖果勺或勺子將ganache製成1英寸的球。 用一層可可粉輕輕擦掉雙手，然後在你的手掌之間滾動球，使它們變圓。 如果你有時間，讓松露在涼爽的室溫下放置一夜，以烘乾並放上甘納什，這將幫助它們形成一層保護性皮膚，並使它們更容易浸泡。 如果您沒有時間，將托盤冷藏45-60分鐘，直至松露非常堅硬。
5.當您準備好浸泡松露時，將棉花糖醬或其他配料倒入一個寬而淺的碗中。 以30秒間隔將巧克力糖果塗層放入微波安全的碗中，每30秒攪拌一次，直至融化和光滑。
6.將一勺融化的塗層舀入手掌。 將鬆露放入塗層中，用另一隻手將其捲繞在手掌上，直到其四周都覆蓋一層薄薄的塗層。 傾斜手，將鬆露在指尖上捲成一碗棉花糖比特，然後立即將它在比特中翻轉以完全覆蓋。 （使用這種方法，而不是浸漬松露，速度更快，並導致更薄的巧克力外殼。）片刻之後，您可以將蘸有鬆露的松露從碗中轉移到烤盤上。
7.將所有鬆露浸漬並裝飾後，冷藏托盤將巧克力放置15分鐘。 將這些松露放入冰箱密閉容器中長達一周。 如果你想要吃它們，最好在製作後儘快吃，因為棉花糖比特會在冰箱的濕度下變得柔軟和粘稠。 如果你打算使用它們來製作熱巧克力，那麼無論如何它們會軟化並融化在巧克力中並不重要。
8.用這些松露做熱巧克力，將2-3塊松露放入1/2杯牛奶的杯子中。 （2塊松露會帶來溫和的巧克力風味，3塊松露會帶來更強烈的風味。）微波1分鐘，然後攪拌或拂動內容物，直到熱巧克力融化和光滑。 微波的優勢各不相同，所以你可能需要多花一點時間才能讓它變得如你所願。 如果需要，再加上棉花糖。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 106 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 4克 |
| 不飽和脂肪 | 2克 |
| 膽固醇 | 7毫克 |
| 鈉 | 9毫克 |
| 碳水化合物 | 9克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 1克 |