近年來，紙杯蛋糕一直在烹飪世界重新捲土重來，在野餐和高端餐廳都有服務。 但我甚至不需要這麼說，因為：誰不喜歡蛋糕？！ 特別是那些沒有乳製品，素食主義者，並且仍然嚐到這種美味。 （對嗎？）這些紙杯蛋糕非常豐富，頹廢，並且非常容易準備和運輸，這使得它們非常適合孩子們的生日派對，工作聚會或學校派對，並且因為它們非常容易在飛行中製作，它們對日常糖果和巧克力的渴望也很棒。 像任何蛋糕一樣，這些都是多功能的，可以用任何你選擇的無乳霜糖霜打扮。 對於一個額外的巧克力和豐富的甜點，頂部與無乳品ganache和裝飾與剃的黑巧克力，切絲椰子或堅果。
*與適用於飲食限製或過敏人士的任何食譜一樣，請務必閱讀所有成分的成分標籤，以確保沒有適用於您的乳製品成分或其他過敏原。
你需要什麼
- 1杯半通用麵粉
- 半杯糖（白色顆粒）
- 1茶匙小蘇打
- 1茶匙發酵粉
- 1/2茶匙海鹽
- 半杯豆奶（或椰奶）
- 1湯匙蘋果醋
- 1/2杯巧克力片（不含乳製品，黑巧克力）
- 1/2杯大豆酸奶（或椰子或杏仁酸奶）
- 1湯匙橄欖油
- 2湯匙雞蛋代用品（混合3湯匙熱水）
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至350°F。將12杯鬆餅盤與杯形蛋糕襯墊一起放入。
- 在一個中等的碗中，將通用麵粉，糖， 發酵粉 ，小蘇打和海鹽混合。 在另一個小碗中，將豆漿（或椰奶 （如果使用的話））和蘋果醋混合，直至結合併稍微變稠。 擱置。
- 在低熱量的小鍋裡，將巧克力片與大豆酸奶混合。 不斷攪拌，煮至巧克力融化，沒有腫塊。 從熱源中取出。
- 高速使用電動攪拌機，將巧克力混合物，然後添加豆漿混合物， 橄欖油和雞蛋替代品混合物到干燥的成分中。 混合直到剛結合（不要過度混合！）。 將麵糊分入準備好的蛋糕罐中，每杯裝滿約3/4份，並烘烤約25分鐘，或直至插入杯形蛋糕中心的牙籤清潔乾淨。 在選擇不含乳製品的糖霜結霜之前，讓杯形蛋糕在電線冷卻架上完全冷卻。
建議的煎餅：
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 142 |
| 總脂肪 | 6克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 273毫克 |
| 碳水化合物 | 19克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |