這椰子木薯布丁食譜是一個快速和容易的甜點準備。 它不僅美味而且對你有益，它也是純素和無麩質。
木薯來自木薯。 這是一種根蔬菜 ，不是穀物，這就是為什麼它不含麩質。 這是足夠營養的，許多東南亞人在第二次世界大戰期間生活在食物稀缺。 珍珠粉含有葉酸（重要的B族維生素之一）和少量健康脂肪酸。 這意味著你可以享受你的甜點無罪。
你需要什麼
- 1/2杯/ 4盎司珍珠粉（種子或亞洲珍珠珍珠粉）
- 3杯水（分裝）
- 1/8茶匙鹽
- 1（13.5盎司）可以椰奶（或“精”椰奶）
- 配菜：餐桌糖漿或楓糖漿
- 可選：1
- 新鮮的芒果 （切片）
如何做到這一點
- 在一個中等的碗中，蓋上1杯水的木薯粉。 浸泡15到20分鐘，或直到顆粒稍微膨脹。 避免過度浸泡或木薯不能保持其形狀。 倒掉多餘的水。
- 在帶蓋的鍋中，將木薯，鹽和剩餘的2杯水混合。 在高溫下煮沸。
- 將熱量降至中低，燉10至15分鐘。 偶爾攪拌，如有必要添加一點水以防止木薯冒泡和“吐痰”。
- 當木薯變軟且有點粘稠時，關閉加熱器並蓋緊蓋子。 讓它至少坐上10分鐘。 木薯內的餘熱將使所有的種子變得柔軟和半透明。
- 取下蓋子，讓木薯在爐灶上冷卻。 再次覆蓋並冷藏，直到天氣變冷。 它會變稠並凝膠在一起。
- 為了服務，每人約1/4杯或更多的冷木薯，並放置在服務眼鏡或碗。 將1/4至1/3杯椰奶倒入每個部分並攪拌混合。 這布丁應該在流鼻涕的一邊，你將不得不攪拌它分發木薯。
- 每個部分添加一點糖漿（約1湯匙或品嚐）。 每個人可以根據自己喜歡的甜味添加更多。 如果需要，加入新鮮芒果片或任何熱帶新鮮水果。
購物提示
當購買木薯粉時，請尋找“種子”類型的木薯粉。 它可以在大多數超市的烘烤過道中找到。 你也可以使用亞洲食品雜貨店常用的珍珠珍珠粉。 避免基本上是木薯澱粉（粉）的“分木薯”。 如果您碰巧購買較大的珍珠，則需要更長的時間才能烹飪，可能需要更多的水。
為這道菜使用流鼻涕的椰奶。 要測試罐頭，請搖動它。 如果你能聽到液體晃動，它就會起作用。 對於一個更輕的甜點，使用“精簡”椰子奶。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 322 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 1克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 18毫克 |
| 碳水化合物 | 31克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 2克 |