與傳統的牛肉或豬肉辣椒相比，這種簡單的慢燉鍋雞肉辣椒相對較輕且低熱量。 無骨雞胸肉和各種豆類罐頭使辣椒超級簡單方便。 如果您喜歡在爐灶上烹飪辣椒，請參閱食譜下面的提示。
隨意在配方中使用無骨的雞大腿，並使用手上的罐裝豆子。 我們使用斑豆和北部的大豆，但芸豆，海軍豆，黑豆和cannellini豆都是很好的選擇。
對於較厚的辣椒，在完成之前約30分鐘添加幾湯匙玉米麵。
你需要什麼
- 2磅無骨雞胸（約4個大雞胸）
- 1杯洋蔥（切碎）
- 1/2杯青椒（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎;或1茶匙蒜粒或大蒜粉）
- 1（15盎司）可以盛大的北方豆（沖洗和瀝乾）
- 1（15盎司）可以斑豆（沖洗和瀝乾）
- 1（14.5盎司）可以燉西紅柿
- 1（14.5盎司）可以切丁西紅柿
- 1（8盎司）可以加番茄醬
- 1 1/2杯玉米粒（冷凍，解凍）
- 1湯匙辣椒粉（堆）
- 1茶匙
- 小茴香 （地面）
- 1茶匙
- 幹牛至
- 1 1/2茶匙Kosher鹽
- 半茶匙黑胡椒（新鮮研磨）
- 1月桂葉
- 配菜：酸奶油或切絲奶酪
- 可選：切碎的新鮮香菜
如何做到這一點
- 將雞肉切塊或切成條狀。 將雞塊放入慢燉鍋，洋蔥，甜椒，大蒜，瀝乾的豆子，西紅柿和番茄醬，玉米，辣椒粉，小茴香，牛至，鹽，胡椒和月桂葉。 攪拌混合成分。
- 蓋上蓋子並在高處烹飪1小時，然後再低烹飪3至4小時，或者直到雞肉煮熟並且嫩。 或者在高處烹飪3至4小時。
- 去除月桂葉。
- 如果需要，將辣椒勺放入碗中，用酸奶油或碎奶酪配上切碎的新鮮香菜。
- 配玉米麵包，餅乾或硬皮麵包。
提示
- 爐灶-將原料放入大型荷蘭烤箱，而不是慢燉鍋。 攪拌並煮沸。 將熱量降低至1至2小時。
變化
- 其他可能添加的蔬菜包括西葫蘆片或西葫蘆片，切絲或切絲的胡蘿蔔和切片芹菜。
- 稍加熱後，加入幾湯匙切碎的墨西哥胡椒胡椒或塞拉諾。 或者添加一些碎紅辣椒片。
- 使用不同品種的罐裝豆，或使用煮熟的干豆代替。 看到缸北極大豆 。
- 在食譜中使用部分或全部無骨雞大腿。 雞肉大腿在慢燉鍋中保持嫩滑多汁，所以如果您的烹飪時間會長於推薦時間，那麼它們在這個配方中會特別出色。
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|---|---|
| 卡路里 | 668 |
| 總脂肪 | 17克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 6克 |
| 膽固醇 | 95毫克 |
| 鈉 | 591毫克 |
| 碳水化合物 | 75克 |
| 膳食纖維 | 22克 |
| 蛋白 | 55克 |