“這種傳統的燒烤最愛在炭火烤架上準備的低而緩慢，肯定會成為一種烏鴉 - 請在你的下一個後院擋板之前將其取出，並用切片包子夾著三明治，或者像我們在我家後院那樣用叉子吃它。 “
你需要什麼
- 1牛腩扁（5-6磅/ 2.3-2.7公斤）
- 1湯匙/ 15毫升牛肉基地（這種醬是在雜貨店發現的湯料）
- 1杯/ 120毫升牛肉湯
- 對於乾擦：
- 1 1/2茶匙/ 7.5毫升鹽
- 1 1/2茶匙/ 7.5 mL辣椒粉
- 1/2茶匙/ 2.5毫升黑胡椒
- 1 1/2茶匙/ 7.5毫升糖
- 1/2茶匙/2.5mL大蒜粉末
- 1/2茶匙/2.5mL洋蔥粉
- 1/4茶匙/1.25mL牛至
- 1/8茶匙/75毫升香菜
如何做到這一點
- 用金斯福德木炭製作炭火，間接烹飪只需將煤放在烤架的一側，而另一側則留空。
- 用牛肉醬蓋住整個牛腩。 在一個小碗裡，混合幹擦成分，並用乾擦揉搓牛腩 。 當電飯煲達到225華氏度/ 110攝氏度時，將牛腩放在烤架的空隙側並關上蓋子。 煮4個小時，直到牛腩的內部溫度達到160°F到170°F / 70到75°C
- 取出烤架上的牛腩 ，放入淺烤盤或一次性鋁盤中。 將牛肉湯倒在牛腩上，用鋁箔蓋住鍋。 將烤盤放置在炊具中1-2小時，直至牛腩的內部溫度達到185℉/ 85攝氏度
- 從烤架上取下烤盤，讓肉靜止20-30分鐘。 將牛腩切過穀粒，並與您最喜愛的兩側配合使用。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 846 |
| 總脂肪 | 45克 |
| 飽和脂肪 | 17克 |
| 不飽和脂肪 | 20克 |
| 膽固醇 | 326毫克 |
| 鈉 | 756毫克 |
| 碳水化合物 | 1克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 102克 |