創造令人驚嘆的烤魚比你想像的要容易。 所有你需要的是一些專家的建議，你將在不到30分鐘的時間內吃完美的烤魚。 這個食譜開始與一個優秀的garlicky燒烤醬，這是美味的所有類型的魚，無論是魚片或牛排，鮭魚或唯一。 用這種醬汁簡單醃製你的魚，加熱你的烤架，並按照下面的指示。 獎勵：如果天氣不合作，這道菜也可以在烤箱裡烘烤。
你需要什麼
- 4-6條魚（新鮮魚片，如鯛魚，鱈魚，鮭魚）
- 配菜：石灰楔子（新鮮或檸檬）
- 對於醃料/醬油：
- 4湯匙醬油
- 3湯匙
- 蠔油
- 1湯匙
- 魚醬 （在所有亞洲/中國食品店的瓶子上提供）
- 2湯匙
- 糖 （棕色鬆散包裝）
- 4-5個蒜瓣（切碎）
- 1湯匙酸橙汁
- 1個辣椒（紅色切碎，或1/8茶匙至1/3茶匙
- 辣椒或乾辣椒碎（辣椒片，味道）
如何做到這一點
- 攪拌所有醃料/醬汁配料，直到糖分溶解。
- 將魚片放在平底盤中，倒入一半醬汁。 把醬裡面的魚片翻起來。 （稍後保留其餘部分。）
- 在烤架上烤魚時，讓魚醃至少10分鐘。 提示：最好讓烤架不燙一下，否則會燒焦魚肉。 當你將魚放在烤架上時，你應該聽到一個很好的嘶嘶聲。
- 用少許食用油輕輕刷上烤架，然後每邊燒烤魚5-8分鐘，或者直到魚容易剝落，內層肉不再半透明。 提示：避免過早轉動魚。
- 一旦你把它放在烤架上，讓它不受干擾至少2分鐘。
- 將剩餘的醬汁加熱並用作蘸料，釉料，或者在食用時將其舀入魚（和米或土豆）中。
- 如果發現太濃，可以用白葡萄酒或雪利酒和一些新鮮青檸汁輕輕稀釋。 如果你發現它太酸，加一點糖。
提示
室內烹飪：將醃製的魚和滷汁一起放入烤盤中。 烘烤20分鐘，或直到魚片容易剝落，內層肉不再半透明。
魚太瘦或精緻燒烤？ 如果您的魚片非常薄，您可能需要使用“魚籠”，這樣可以更輕鬆地轉動。 另一種方法是將錫箔或香蕉葉放在燒烤架上 - 再次在油將被烹飪的表面上加油，以使車削更容易。 有關用香蕉葉燒烤的更多信息，請參閱： 如何用香蕉葉烹飪。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1069 |
| 總脂肪 | 52克 |
| 飽和脂肪 | 9克 |
| 不飽和脂肪 | 17克 |
| 膽固醇 | 332毫克 |
| 鈉 | 1,963毫克 |
| 碳水化合物 | 22克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 122克 |