鹽味巧克力花生脆是老式花生脆的美味。 熟悉的堅果食品上塗有一層巧克力和一大片薄片海鹽。 甜味和鹹味的組合非常棒，豐富的巧克力與鬆脆脆脆的巧克力形成鮮明對比。 如果您使用片狀或大粒度海鹽作為巧克力頂部的畫龍點睛，而不是更細膩的猶太食鹽或食鹽 ，此配方最適合使用。
你需要什麼
- 1-1 / 2杯糖
- 半杯水
- 3/4杯輕玉米糖漿
- 2-1 / 4杯鹽漬烤花生
- 1湯匙。 無鹽黃油
- 3/4茶匙。 鹽
- 1-1 / 2茶匙。 小蘇打
- 1茶匙。
- 香草精
- 12盎司。 巧克力
- 1湯匙。 片狀海鹽（用於整理）
如何做到這一點
- 準備一張烤盤，用鋁箔包好，然後用不粘的烹飪噴霧器很好地噴塗鋁箔。
- 在一個重4夸脫的平底鍋裡，加入糖，水和輕玉米糖漿，並將鍋放在中等溫度下。
- 攪拌直至糖溶解，然後將熱量提高至中高，並插入糖果溫度計。
- 用中高熱量烹飪糖果，直至達到260°F（126°C）。
- 此時，加入花生，黃油和3/4茶匙的鹽，攪拌均勻。 將熱量降回中等。
- 煮糖，頻繁攪拌，直至達到295 F（146 C）。 在烹飪過程中，它會產生深金色，並開始聞起來像焦糖糖 。
- 一旦糖果達到295 F，從鍋中取出鍋，加入香草和小蘇打並攪拌均勻。小蘇打會使糖果起泡很多。
- 將糖果刮到準備好的平底鍋上，並將其鋪展成盡可能薄的一層。
- 讓脆性冷卻幾分鐘，直到它仍然柔韌但不會燙得很熱。 如果你有食品安全的乳膠手套，你可能想要把它們放在手上以保護你的手免受高溫。 否則，用不粘的烹飪噴霧劑噴灑雙手。
- 小心地開始拉動你的雙手之間的脆弱，盡可能薄。 當你不能再拉伸時，讓它在室溫下完全冷卻約40分鐘。
- 一旦冷卻，將巧克力融化並倒在易碎的頂部。 將其鋪展成薄層，以便脆性完全覆蓋。
- 當巧克力仍然是潮濕的時候，撒上片狀海鹽，然後讓巧克力完全凝固。
- 將易碎變成小塊來服務。
將鹽漬巧克力花生脆在室溫下密封容器中儲存兩週。 如果你生活在潮濕的環境中，你會發現隨著時間的推移，你的脆弱變得柔軟和粘稠。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 244 |
| 總脂肪 | 13克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 5克 |
| 膽固醇 | 2毫克 |
| 鈉 | 459毫克 |
| 碳水化合物 | 29克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 5克 |