Po'boys是經典的路易斯安那主食。 這些三明治由維多利亞根據維基百科製成，由一種特製的法國長棍製成，中間輕盈蓬鬆，外表鬆脆，這些三明治最初是用碎片製成的，並免費贈送給工人階級的男士 - 因此名字叫可憐的男孩。 通常用海鮮或其他當地的南部海鮮製成，這種翻譯需要混合光亮和黑暗的肉。 如果你喜歡芥末醬，我們推薦克里奧爾芥末醬 ，這可能在你當地的雜貨店裡找到。
你需要什麼
- 1杯雞肉（切碎的，生的：黑暗和光線的混合物最好）
- 1杯
- 酪
- 1/2湯匙。 辣醬
- 1杯麵粉
- 1/4茶匙。 鹽
- 油煎炸
- 1法式麵包“棒”
- 2湯匙蛋黃醬
- 4片番茄
- 8蒔蘿泡菜芯片
- 1/2杯切絲的生菜
- 衝鹽（品嚐）
如何做到這一點
- 為了鹽水雞 。 在一個可密封的容器中，加入酪乳，辣醬和雞肉。 攪拌，密封，讓坐。 我認為雞在48小時內保留了最好的質地和口感，但24小時也很不錯。
- 當你準備好做三明治時，將麵粉和鹽放在淺盤中攪拌。 將油加熱至260度。 同時，從鹽水中取出雞塊，在麵粉中舀出雞塊，將其浸在酪乳中，然後倒入麵粉中。 在將其添加到油中之前，讓多餘的塗層脫落。 將雞塊煎幾分鐘，直到它們變成金黃色，酥脆且肉被煮熟。 取出雞肉，放在紙巾上。
- 切掉意大利麵包的三分之一，並挖空底部三分之二。 用一點點的mayo，切碎的生菜，西紅柿，雞肉，鹹菜和一點點的mayo填滿間隙，如果有的話，撒上一大片鹽。 添加頂部並投放。