你的廚房裡應該有醋
醋在廚房裡無處不在。 這種成分用於烹飪和烘烤 - 它是製作沙拉醬的重要組成部分，這是醃泡汁的關鍵口味，可以將牛奶轉化為酪乳替代品。 有了這麼多的醋可供選擇，你可能會問自己，如果你真的需要一瓶。 從香醋到蘋果酒到蒸餾白葡萄酒，每種醋在廚房裡都有獨特的風味和用途，需要購買幾種不同的類型。
一旦你決定購買什麼，然後帶回家，你需要妥善保管。 所有的醋都應該緊閉，放在陰涼黑暗的地方。 它們將在開幕後持續約一年; 此後，味道會減少。 購買非常少量的昂貴醋，一定要在一年內使用。
香醋
香醋的價格取決於它的純度和老化時間。 老化越久，越甜越厚，而且越貴越好。 隨意購買不同用途的幾種不同類型的香醋。 較便宜的醋最適合醃泡和沙拉醬，其中有許多其他成分; 味道可能不是最好的，但與油和調味料結合後效果很好。 在橡木桶中陳釀多年的非常昂貴的香醋是理想的淋上奶酪和蔬菜，或用作許多食譜的配菜或點睛之筆。
在沙拉醬中使用這種特殊的醋是很浪費的。 白香醋也適用於淺色沙拉醬。
葡萄酒醋
紅葡萄酒和白葡萄酒醋是更多日常醋。 他們很適合沙拉醬和醃泡汁。 紅酒醋最適用於味道鮮美的食物，如牛肉，豬肉和蔬菜。
白葡萄酒醋最適合雞肉和魚類菜餚，可用於酸洗鹽水。 香檳醋的味道最輕，適合用於淡綠色，雞肉和魚類等淺色食品。
蘋果汁醋
蘋果醋是溫和而便宜的。 由於它溫和，因此它是醃魚或雞肉的不錯選擇。 這也是製作風味醋的好方法。 （調味醋應存放在冰箱中，因為大腸桿菌等危險細菌可在酸性環境中生長）。據報導，這種醋還具有健康益處，如減少胃灼熱，清理皮膚問題和協助減肥。
米醋
米醋是最溫和的，酸度比其他種類的醋少得多。 它常用於亞洲或中國的烹飪，由發酵米酒釀製而成。 甜味和溫和的特性使其成為一種多用途的醋，不僅適合亞洲風味的菜餚，也適合有趣的滷汁。
蒸餾白醋
純蒸餾醋由穀物酒精製成，具有非常尖銳的不愉快味道。 如果包含在配方中，應該使用非常少量的配方。 如果你需要一個酪乳替代品，你可以添加一點牛奶。
蒸餾白醋也用於清潔目的 ，從氣味吸收劑到木地板清潔劑到天然產品，用於清洗咖啡機和微波爐。