培根是一個神話般的食物，幾乎每個人，除了素食者崇拜。 但是，當你烹飪它時，除非你微波烤製，否則肉會產生大量脂肪。 雖然大多數人看著一鍋培根油脂，看到一個油膩的混亂，最好的廚師知道這個脂肪有一個烹飪用途的世界。 用培根油脂烹飪當然不是最健康的選擇，但它確實美味。
烹飪與煙肉油脂
培根油脂可以在冷凍室中儲存長達一個月。
您可以使用它製作正宗的Gingersnap餅乾或傳統南方配蘿蔔青菜配培根汁 。 或者你可以用它製作枯萎的菠菜沙拉 ，我覺得它很好吃。 當你下次炒蔬菜給他們一個很好的培根味時，請使用它。 任何需要豬油或起酥油的配方通常都可以用培根油脂代替。
為了儲存您的培根油脂進行烹飪，最好將油浸入可密封的容器中，如塑料特百惠或回收的玻璃瓶。 確保你只保留油，而不是任何早餐的殘餘物; 如果你沒有躺在過濾器或粗棉布上，可以用紙巾擦油。 過濾後，蓋上容器並將其儲存在冷凍箱中。 這不僅可以讓油脂更新鮮，而且更容易烹飪。 在冰櫃裡，培根油脂會持續一個月以上。 每次決定炸一些培根時，可以在容器中加入新的油脂。
隨著時間的推移，這種油脂會變質，所以在使用前要經常進行嗅探測試。 如果它有腐臭或難聞的氣味，它可能會變質。
丟棄培根油脂
培根油脂冷卻後會變硬。 最簡單的清理方法是讓脂肪硬化，然後用紙巾或橡皮刮刀將其敲入垃圾桶。
如果您不想等待它自然冷卻，則可以嘗試快速清理方法。 用重型箔片劃一個小杯子。 當脂肪很熱時，小心地將培根脂肪倒入杯中，並放入冰箱中。 當培根脂肪被凍結時，您可以將它保存為食譜或用它煎炸食物。 或者簡單地將箔片折疊在固化脂肪周圍並丟棄在垃圾桶中扔掉。
即使你有垃圾處理，切勿將熱培根脂倒入排水溝。 當它冷卻時，它會硬化並堵塞管道。 流水不足以除去這種油脂。 培根脂肪，就像其他動物的脂肪一樣，也可以變成腐臭，這不是你想從你的廚房水槽發出的氣味。 您也不應該在堆肥中使用任何類型的肉類或肉類產品，因為肉類可能含有堆肥可能不足以殺死的病原體。 與肉類堆肥也可以吸引捕食動物，這可能對小孩和寵物造成危險。