新鮮的魷魚可能很容易被冷凍
如果您正在製作魷魚 ， 西班牙海鮮飯或其他菜餚，則可以購買新鮮，冷凍，整個魷魚或切碎烹飪。 了解如何選擇魷魚，以及如何將其存儲為未來食譜或創建菜餚後。
選擇鮮魷魚
如果您不是在收穫海港的地方，找到以前未凍結的新鮮魷魚可能會很困難。 加州市場魷魚的捕撈季節是從7月到11月，所以那些月份你可能會在當地市場看到新鮮的，從未冷凍的魷魚。
您更可能在Whole Foods，魚市場或民族雜貨市場找到已解凍的，預先冷凍的整個魷魚。
購買整個魷魚讓你自己清理它，並收穫魷魚墨用於食譜。 如果你買清潔的魷魚，它已經有皮膚，墨水，內臟，海cut和喙去除。
如果你想快速烹飪食物，選擇清澈的眼睛和潮濕的肉魷魚。 較小的魷魚比較大的魷魚更嫩。 海鮮的香氣應該像海洋一樣乾淨，沒有強烈的魚腥味。 對於以前冷凍的魷魚，請避免冰晶太多或其他冰凍灼傷跡象。 如果它沒有被正確的冷凍，它可能會有一個微紅的色調。
冷凍魷魚
你可以在大多數超市和民族市場找到冷凍魷魚。 你可以選擇魷魚管，這是身體，切割戒指和触手。 這些通常已經被清理並可以使用。
您可能最終不得不一次購買兩到三磅。
當你要使用冷凍魷魚時，讓它在冰箱裡解凍。 不要放在室溫下解凍。 您也可以在冷水中解凍，每次運行或每30分鐘更換一次。 如果你要立即使用它，你可以用微波爐解凍它。
魷魚和魷魚存儲
購買新鮮或解凍的魷魚後，請緊緊蓋住魷魚，並在最冷的部分或冰床上冷藏。 新鮮或以前解凍的解凍魷魚應在兩天內使用。 為了食品安全，您絕對不應該再冷凍先前冷凍的海鮮，所以重要的是先煮好它，然後在必要時冷凍熟的魷魚。
如果你買了新鮮的魷魚，它可以立即清洗並冷凍備用。 要冷凍未煮過的魷魚，請將清潔後的魷魚放入重型塑料冷凍袋中，確保擠出所有空氣並密封。 在兩個月內使用它。
熟魷魚可以在密封的容器中冷藏兩到三天或冷凍兩個月。
一定要讓任何生的海鮮遠離沙拉配料和其他食物，在吃東西之前你不會做飯。 不要使用相同的器皿，砧板或盤子來生食海鮮和其他食物。 處理生海鮮後，請洗手。