烘烤帶出松子的味道
松子是尺寸約1/2英寸長的小型淚滴形狀丹寧色種子。 當生吃時，種子具有軟咬性，並且大多數具有甜味，黃油味。 顧名思義，松樹來自松樹。 有大約20種鬆樹產生足夠大的種子，值得收穫銷售。 在其他松樹中，種子也可食用，但太小而不足以收穫和出售以供消費。
世界各地的松子堅果
松子在歐洲，亞洲和現在的美國都非常普遍。 它們可以在肉，魚，沙拉或烘焙食品中找到。 此外，粉碎或粉末松子被添加到香蒜醬和其他菜餚。 他們在Pignoli餅乾中是眾所周知的，這是一種由杏仁粉面團製成的意大利美式甜食，並配以烤松仁。
松子烹飪技巧
松子是各種食譜中的常見成分。 這些簡單的提示將幫助任何家庭廚師，因為他們將鬆子加入他們的烹飪 。
- 在為客人烹飪時，一定要讓他們知道在配方中加入松子的時間。 大多數對更常見堅果過敏的人也對鬆仁過敏。
- 松子可以生吃，但通常是烤或烤。 與大多數堅果一樣，烘烤帶來更多的味道。 通過加熱天然果仁油，加熱堅果會加強堅果的風味。 你可以在煎鍋，烤箱，甚至微波爐烤麵包 （這會導致堅果味，但不是變暗的顏色）。
- 在一個350 F烤箱的平托盤上烤生松子約10分鐘，中途搖一搖。 他們也可以在爐子上烤上一個沉重的煎鍋，經常攪拌直到變成金黃色。 密切關注松仁，因為它們可以很快從烤到燒。
- 許多市場銷售松子用於糖果和烘焙食品。 如果你在當地市場或專賣店找不到松子仁，它們很容易製作。 只需將一定量的松子加入到食品加工機或香料研磨機中，並加工至所需的一致性。
- 松仁是一種極好的蛋白質來源，比其他常見堅果更多。 歐洲品種往往比美國品種有更多的蛋白質。
- 中國品種的松子比鬆軟的地中海和意大利品種具有更強的松香味。
- 在許多食譜中，脫皮杏仁可以代替松仁，但不適合經典香草 。
松子的通用測量轉換
在烹飪或購買松子時，了解下列測量轉換可能會有所幫助。 如果松仁應該是生的或烤的，整個或地面，請仔細閱讀所有食譜，以便在烹飪前確定。
- 2-1 / 2盎司松子= 1/2杯
- 6盎司松子= 1-1 / 4杯