由亞當佩里朗
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Adam Perry Lang的最後一本燒烤書是一本400頁的戶外烹飪作品，他將自己作為美食廚師和餐館老闆的經歷帶入了燒烤。 現在我們有相反的方法來燒烤。 燒烤25是一個68頁紙板印刷書（這將是一個普通紙上的小冊子），提供了25個“萬無一失”的食譜燒烤。 由於很少有人在烤架上烹飪多種菜餚，所以將燒烤食譜蒸餾至此級別是有意義的。
每種食譜所提供的不僅僅是成分，還包括從肋眼到蔬菜等所有方面的詳盡過程。
所有關於過程
以亞當的食譜為漢堡。 這樣一個簡單的項目，大多數人甚至都沒有想到在製作漢堡時尋找食譜，但是亞當為這一過程增添了一個新的深度。 你需要2 1/2磅絞碎的牛肉（80/20），加入冷水並成為肉餅。 像他說的那樣，季節“像雨”，並將它們放在烤架上的加熱烤盤上（油菜或蔬菜在這裡，沒有EVOO，因此需要食物網絡）和黃油，你已經炒洋蔥。 在扒爐上（他全部灼熱的地方）扒開後，您可以翻到開放的烤架上，完成漢堡包。 與洋蔥頂部，現在混合新鮮歐芹，如果需要頂部與一片奶酪，並刪除當奶酪融化。 我假設你會添加奶酪，因為這本書中標為“請人群”的圖片太好了，無法傳遞。
以這種方式接近這本小書中的25個食譜。 走出舊有的先入為主的觀念，並在新的，實用的，如果有一段時間精心製作的過程中烤舊的最愛。
雖然主要是一本燒烤書，但你可以得到整個牛腩的食譜，拉豬肉和熏排骨，儘管它們都是在基本的炭火烤架上完成的。
在頂部格式
正如我所說，這本書是印在紙板上的。 這就像你買給幼兒的圖畫書一樣，可以很容易地擦掉，並且可以咀嚼而不會造成很大的傷害。 當然，這使它成為一本很好的書，可以很快清理掉任何灑在其上的醬汁。 從懷疑的角度看，這本書只有68頁的長度（對於60頁可用頁面，為章節啟動畫面減去8頁），並且只要在雜貨店結帳線中找到那些便宜的小食譜書，就能得到一些東西。 將本書與這些書分開的是包含在其中的信息量。 在一些地方，我發現字體小到讓我找我的老花鏡，我通常太驕傲，無法攜帶。
每個配方都有必要的配料清單和逐步說明如何將它們放在一起，但也有一系列圖標告訴您所需的工具和您將使用的技術。 您必須參考本書的開頭部分來解讀諸如“夥伴系統”和“超級侵略性調味料”之類的短語，但是在一些食譜之後，它會變得更加自然。 由於書的尺寸小，信息量大，一些較為複雜的食譜頁面有一些重疊，並且在英式烹飪鞋中看到的超級近似風格的圖片可能會有點小真的看到發生了什麼。
不過，不要擔心，這不是火箭手術，並且說明書足夠詳細，可以通過所有25個食譜看到你。
專為木炭而設計
燒烤食譜的其中一個問題是它們試圖足夠普遍以適應任何你使用的烹飪設備。 說燒烤25有利於木炭意味著甚至建議任何其他事情。 這是一本圍繞木炭燒烤的書，顯然是韋伯壺燒烤。 亞當說，“理想的熱源”是天然的塊狀木炭，當需要煙時，有一些木屑塊被扔進去。 這並不是說經驗豐富的燃氣燒烤爐難以適應燒烤過程，但這裡的前提是您使用的是基本的炭火燒烤爐。
我認為這裡的影響力來自Jamie Oliver（他寫下了前鋒）學校的基礎知識。
正如亞當在這篇介紹中所說的那樣，“就像大多數人一樣，我會進入小工具......”“但更少常常是更多”。 所以，儘管這本書試圖消除我們近來一直在調整的所有奇特烹飪，但本書中還有許多小玩意兒。 培根機，烤盤，木板和防火盤是“萬無一失”過程的一部分。 你看，這真的是我們這些喜歡燒烤的人需要的，一本沒有食譜的書，但是最基本的，最成功的技巧。 亞當給了我們這個。 這本書可能有點噱頭，但它確實實現了它的承諾，燒烤過程，精簡。
這本書值得嗎？
68美元的價格為20美元的標價（儘管你可以通過點擊頁面上的比較價格鏈接找到它的一半）可以達到每頁30美分。 你不會為戰爭與和平花費太多。 那麼這本小書是否值得呢？ 那麼，這取決於你是什麼樣的人。 如果你是那種在燒烤爐上為孩子們準備了一面熱狗的預製漢堡肉餅的傢伙（或者加侖），並且稱這是一年中最大的野餐，那麼你就不需要這本書。 不要買它，如果有人給你，請收回。 我並不是說這種野餐有什麼問題。 這是我們大多數人做這件事的原因，因為野餐並不像美食那麼多，而是因為它是關於體驗。 但是，如果你是熱愛燒烤的人，也許更重要的是喜歡做飯，那麼這真的是一本很有價值的書。 這25種食譜將為您服務很多年，從掌握這些“主”食譜中吸取的經驗教訓將帶您到全新的燒烤水平。
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