可口的醃泡汁可以將你的牛腩放在頂部
為了充分利用煙熏牛腩，你想要分層次的味道，第一步是選擇一個好的滷汁。 通過醃牛腩 ，您可以同時添加風味和嫩肉。 為了幫助您找到最適合您牛腩的醃料，我們將探索一些值得留下深刻印象的最受歡迎的食譜。
4醃你的胸肉的基本技巧
一個好的牛腩醃料應該有一個健康劑量的酸。 這可以是從醋到葡萄酒到柑橘汁的任何東西。 這些醃泡汁的酸性成分會將風味帶入肉類中，超過您的所見。 酸也可以分解牛腩的堅韌纖維，使其盡可能柔軟。
計劃醃你的牛腩超過每小時一小時，但不超過兩個小時每磅。 大多數牛腩需要在一夜之間醃泡，所以提前計劃。
由於牛腩是一大塊肉，一加侖的拉鍊袋不會成功。 嘗試一個大烤盤或一個非反應性（而不是金屬）鍋拿著牛腩和醃料。
醃泡汁到達牛腩的整個表面也很重要。 出於這個原因，你會發現最好定期轉動醃泡汁以保持均勻塗層。
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隔夜胸肉醃料cookbookman17 / Flickr的 這種美味的牛腩醃料使用紅酒作為酸來嫩化肉。 這是一個完美的組合，因為大紅葡萄酒的大膽口味增加了牛腩的強壯味道。 配芥末，辣根，辣椒，洋蔥和大蒜，你正在去一頓美味的佳餚。
雖然你可以使用紅酒，但這不是你最好的選擇。 然而，如果你這樣做，一定要跳過滷汁中的鹽，因為烹飪的酒已經包含了大量的鹽。
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最佳賠率豬腩醃料紅葡萄酒醋在這種簡單的牛腩滷汁中起到酸的作用。 在此基礎上，它增加了伍斯特沙司醬的一些額外的牛肉味和紅糖的甜味。
配方的其餘部分需要常見的配料，包括大蒜，橄欖油，辣椒粉，鹽和胡椒。 如果你正在尋找一種充滿味道的醃料，並為你創造完美的燒烤牛腩提供最佳的可能性，這是你需要的配方。
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熏胸肉醃料sweetyedie /二十20 這可能會讓你感到驚訝，但特別是可樂做牛肉和牛腩的美味醃料。 可樂具有大量的酸使肉嫩化，並且還增加了一種很好的甜味。
你也很高興知道這個滷汁配方只需要五種成分。 除了可樂之外，你還需要橄欖油，辣醬油蒜和鹽。 這對吸煙者來說非常簡單和完美。 這個牛腩味道平衡，讓每個人都流口水。
04年10月
容易胸肉醃料容易胸肉醃料。 約翰馬登/蓋蒂圖片社 一種簡單但不如甜的配方，這種牛腩醃料返回酸性紅葡萄酒。 在它的五種成分中，你需要醬油，芹菜和幾丁香蒜。
這裡的美麗真的很簡單。 作為牛腩醃泡汁，葡萄酒滲入肉中，隨著其更深入而軟化和調味。 大豆和蔬菜的美味對比增加了肉的味道，使得牛腩具有復雜的風味。
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吉尼斯醃料StockFood / Getty Images 這是一款豐富可口的滷汁，帶來了經典的香味。 如果你還沒有發現吉尼斯黑啤的烹飪樂趣，這是你的機會。
啤酒是酸性的，它會將豐富的口味帶入肉類中。 當與大蒜，洋蔥，蔥和芥末的口味相結合時，它是牛肉的完美風味特徵。 對於整個牛腩 ，你可能會想要加倍這個配方。
06年10月
墨西哥醃料如果你想添加一個特定的味道到你的熏牛腩 ，這是一個偉大的滷汁開始。 它不僅具有醋 （白葡萄酒和蘋果酒） 的威力 ，而且還添加了香菜，小茴香和酸橙汁，使其具有極好的拉丁風味。
這種滷汁很好吃，我們甚至建議保存它。 你可以將它暖起來，並將它淋在熟牛腩上，或者用它來製作一道米飯配菜。
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波旁醃料任何類型的酒精都適合醃泡汁。 酒精滲入肉中，帶入口味。 這種滷汁配方與牛腩完美搭配，因為它具有牛肉所需的所有口味。
波本威士忌口味濃郁，而芥末醬和辣醬油則賦予它極好的濃郁口感。 加入紅糖帶來烤肉腩所帶來的甜味。 這是一種濃厚的醃泡汁，它將它塗在表面上，包起來，讓魔法發生。
08年10月
烤大蒜醃料Christina Schmidhofer / Getty Images 這是任何一種牛肉最好的醃泡汁之一 。 醃泡汁特別有益，醃泡汁具有強烈的，但不是強烈的蒜味。 即使在胸部碰到吸煙者之前，大蒜也會被烘烤，從而使其具有極好的煙熏味。
醃泡汁從橙汁中提取酸，這有助於胸肉的甜味。 不過，不要擔心它會像橘子一樣品嚐。 在長時間的煙霧中，橙色的香味會讓你幾乎不能嚐到它。
09年10月
Achiote醃料這種醃泡汁的關鍵成分是achiote醬 ，這是墨西哥美食的流行調味料。 它可以在許多雜貨店找到，或者你可以用一些香料從頭開始。
achiote醬給這款醃料帶來西南風味。 紅酒醋充當酸和小茴香，大蒜和碎紅辣椒，營造出迷人的自然風味和天然煙熏味道。 對於一個真正獨特的燒烤牛腩 ，這是你不會想錯過的。
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桑格利亞醃料短切胸肉醃料。 nicolesy /蓋蒂圖片社 對於最迷人的熏牛腩，嘗試一下這款桑格利亞醃泡汁。 它採用了流行的葡萄酒沖壓技術 ，配以紫砂酒，帶有淡淡的橙味和三秒鐘的清新風味。 為了對比這些口味，你會添加大蒜，洋蔥和辣椒。
這是一個了不起的配方，需要比大多數更短的滷汁。 如果你只有幾個小時才能到達吸煙者，這是一個快速的選擇，它肯定不會很無聊。