忘掉這些燒傷說唱水果蛋糕吧，然後嘗試烘焙你自己的蛋糕 。 你會驚訝於如何美味和令人上癮的自製水果蛋糕可以！ 這個水果蛋糕都是水果和香料，美味可口。 一點白蘭地和橙汁可以增加口味，如果你喜歡，你可以調整水果的數量並加入一些堅果。
你需要什麼
- 8盎司蜜餞橙皮（切丁）
- 8盎司香櫞（切丁）
- 8盎司菠蘿（切丁）
- 8盎司水果蛋糕混合水果（切丁）
- 4盎司整個紅色蜜餞櫻桃
- 4盎司整個綠色蜜餞櫻桃
- 1杯葡萄乾
- 1杯金色（或黑葡萄乾）
- 1杯日期（切碎）
- 1/2杯橙汁
- 半杯白蘭地（或好波旁酒）
- 3 1/2杯通用麵粉
- 1 1/2茶匙地面
- 肉桂
- 2茶匙肉荳蔻粉
- 1/4茶匙地面丁香
- 半茶匙地面五香粉
- 1/2茶匙的地面
- 錘
- 1茶匙發酵粉
- 半茶匙鹽
- 1杯6湯匙黃油（室溫）
- 2杯紅糖（牢固包裝）
- 5個雞蛋（分開）
- 1/2杯糖蜜
如何做到這一點
這個麵糊很重，但重型立式攪拌機可以處理它。
- 將橙汁和白蘭地混合在一個大碗裡的水果。 輕輕攪拌並放在一邊醃幾個小時。
- 慷慨地將兩個9 x 5 x 3英寸麵包盤的底部和側面塗上黃油，並用羊皮紙包好。 徹底塗抹紙張。 如果你沒有羊皮紙，你可以使用牛皮紙。
- 用調料兩次篩選麵粉。 加入發酵粉和鹽並再次篩選。
- 把黃油放在一個大的攪拌碗裡，直到光滑。 加糖; 使用電動攪拌機，奶油直到光和蓬鬆。
- 稍微打蛋黃，然後將它們添加到碗中。 在開始添加麵粉和香料混合物之前，將麵糊充分混合。
- 加入麵粉攪拌麵糊，每次少許，每次添加後攪拌均勻。 當麵粉加入後，加入糖漿並攪拌。
- 最後，在水果中攪拌，以及任何留在碗中的浸泡液體。
- 將蛋清放入不銹鋼或玻璃碗中，用乾淨的打漿機打成堅硬的山峰。
- 徹底將它們折疊到麵糊中，然後將麵糊放入準備好的平底鍋中。
- 用一塊乾淨的布鬆鬆地蓋上麵糊，讓麵糊在涼爽的地方過夜。
- 第二天，將烤箱加熱至250°F。將水果蛋糕放在烤箱的中間架上，烘烤3至4小時。
- 1.5小時後，用一塊牛皮紙蓋住平底鍋（不要使用鋁箔），或將平底鍋放在紙袋中，並將其放回烤箱。
- 當蛋糕烘烤3個半小時後，用牙籤或蛋糕測試儀進行測試。 如果測試者從蛋糕中心清理出來，蛋糕就完成了。 將蛋糕放在平底鍋中，放在電線架上冷卻。
- 當蛋糕完全冷卻後，將平底鍋倒出，將紙襯在蛋糕上。
- 用羊皮紙包裹蛋糕，然後貼箔，然後將蛋糕裝入錫中。 自製的水果蛋糕需要空氣，所以在罐蓋上打幾個孔或者將蓋子鬆鬆地放在罐子上。
將錫放在陰涼乾淨的地方，每隔聖誕節前的3或4天，打開鋁箔並在蛋糕上淋上少量波本威士忌或白蘭地。 該酒將保持蛋糕潮濕和美味，並有助於保存它。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 325 |
| 總脂肪 | 10克 |
| 飽和脂肪 | 5克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 64毫克 |
| 鈉 | 175毫克 |
| 碳水化合物 | 57克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 3克 |