牛排館式牛排分兩步製作。 首先將牛排放在高溫下烘烤，然後在烤箱中烤製，直至達到所需的熟練程度。 這樣他們有一個焦糖色的地殼，和一個溫柔多汁的室內。 照片中的牛排配有艾米的土豆。
這個美妙的食譜是完美的特殊場合。 向屠夫詢問最好的牛排; 他或她會知道哪些已經適當老化並準備好吃東西。
一定要讓牛排從烤箱中出來後立即放置。 當肉加熱時，所有的果汁都會移動到外部。 這種持續時間讓果汁在整個肉中重新分佈，所以每一口都是嫩而多汁的。
你需要什麼
- 4菲力牛排或肋眼牛排
- 鹽和胡椒粉調味
- 3湯匙黃油
如何做到這一點
1.將烤箱預熱至華氏425度
2.用耐高溫的中火箱預熱帶防火烤箱的煎鍋，最好是帶有凸起燒烤爐的鑄鐵鍋。 加入橄欖油，放置2-3分鐘。
3.在兩邊撒上鹽和胡椒。
4.放入煎鍋中並在第一面上燉3-4分鐘，直到牛排易從鍋中釋放出來並具有深褐色的外殼。 轉動並在第二面sear 3-4分鐘。
5.在每塊牛排頂部放一些黃油，然後放入烤箱。
6.烘烤8-13分鐘，直到需要完成; 至少140°F為罕見。 將烤盤從烤箱中取出，用鋁箔覆蓋，讓牛排在放置前放置10分鐘。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 354 |
| 總脂肪 | 26克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 10克 |
| 膽固醇 | 124毫克 |
| 鈉 | 132毫克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 28克 |