這種猶太人的mandelbrot食譜不適合逾越節，因為使用了麵粉，但在一年中的任何其他時間都很美味。 Mandelbrot是意第緒語杏仁麵包，實際上是一種由阿什肯納齊（東歐）猶太人喜愛的兩次烤餅乾 。
Mandelbrot起源於意大利biscotti或Sephardic biscochadas dulces 。 Mandelbrot保持良好並且凍結。 基本成分 - 杏仁 - 具有像徵意義，因為它在聖經中被提及過73次。
你需要什麼
- 4杯麵粉（通用）
- 1湯匙發酵粉
- 1茶匙鹽
- 4個大蛋
- 1 1/3杯糖
- 3/4杯植物油
- 1茶匙香草精
- 可選：1/2茶匙杏仁提取物
- 2杯杏仁（粗切碎）
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350度。 用一張羊皮紙把一張大型烤盤放好。
- 在一個大碗中，將麵粉，發酵粉和鹽混合，放在一邊。 在另一個裝有攪拌器附件的大碗或立式攪拌機中，將雞蛋捶打直到混合好。 將速度提高到高點，並一次攪打糖2湯匙，直到混合物變稠並發泡，大約4至5分鐘。
- 添加油和提取物（s）的雞蛋，並短暫擊敗混合。 用槳附件替換攪拌器，以最低速度攪拌麵粉混合物和杏仁，直到混合物結合在一起。 它會柔軟，但不應太粘。 如有必要，再加幾湯匙麵粉。
- 將麵團分成兩半。 輕輕蘸濕雙手，將每一半放入準備好的烤盤中，放入3英寸×12英寸的圓木中，間距4英寸。 烤約45分鐘或直至金黃色，並堅定觸摸。 從烤箱取出並放冷至少10分鐘。
- 小心地將原木放在砧板上，用鋸齒刀或火腿切片機對角切成1 / 2-至3/4英寸的薄片。
- 將塊放在未烘烤的烤盤上。 烘烤5分鐘。 翻轉並烘烤5分鐘或直到完全乾燥。 完全在線架上冷卻。 存放在密閉容器中長達3個月或凍結。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 165 |
| 總脂肪 | 12克 |
| 飽和脂肪 | 1克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 30毫克 |
| 鈉 | 108毫克 |
| 碳水化合物 | 13克 |
| 膳食纖維 | 1克 |
| 蛋白 | 3克 |