這些油炸的玉米牡蠣是蓬鬆的小玉米油條，在任何一餐中都很美味。 它們與安靜的小狗類似，但它們略微甜一些，通常作為開胃菜或早餐菜餚。 第一道菜，開胃菜或早餐，淋上金色糖漿或楓糖漿，或與炸魚或火腿一起食用。 你的家人會喜歡他們！
如果你沒有新鮮的玉米穗，使用大約4杯冷凍和解凍的玉米，在食品加工機中搗碎或輕微脈衝以釋放它的一些甜汁。 如果在蛋清折疊後最後的麵糊看起來很厚，用少量牛奶稀釋。
你需要什麼
- 5至6耳新鮮玉米（約4杯玉米）
- 4個大蛋
- 1杯通用
- 麵粉，4 1/2盎司
- 1湯匙發酵粉
- 1茶匙砂糖
- 1茶匙食鹽
- 1/4茶匙新鮮研磨的黑胡椒，可選
- 四分之一茶匙辣椒，可選
如何做到這一點
- 如果您要一次性提供油條，請將烤箱加熱至170°F至200°F以保持初始批次溫暖。
- 用鋒利的刀切割玉米芯：首先在中間切下釋放“牛奶”，然後將剩餘部分切割成更接近玉米芯。 擱置。 或者使用冷凍解凍玉米。 在食物處理器中將它們輕輕地攪拌或脈衝數次以釋放一些果汁。
- 加熱約3英寸的植物油（花生油或油菜都是不錯的選擇）至365°F
- 同時，分開雞蛋，把蛋清放入一個小攪拌碗中。 將蛋黃放入一個更大的混合碗中並放在一邊。
- 打蛋清直到僵硬，但不干。 把它們放在一邊。
- 打蛋黃約2分鐘，或直到光照。 添加玉米，混合，直到混合好。
- 在另一個碗中結合麵粉，發酵粉，糖，鹽和辣椒，如果使用; 攪拌以徹底混合。 攪拌乾混合物到玉米和蛋黃混合物中，直到充分混合。
- 將打過的蛋清倒入麵糊中，直至完全融入。
- 將麵糊一勺一勺地倒入熱油中，一次約4-6。 煎約3至4分鐘，經常變成均勻褐色。 取下紙巾並在油溫恢復到365°F時繼續下一批。
- 將排出的油條轉移到淺烤盤中，並將它們放入預熱的（170 F至200 F）烤箱中，以便在不立即食用的情況下保持較熱。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 131 |
| 總脂肪 | 7克 |
| 飽和脂肪 | 2克 |
| 不飽和脂肪 | 3克 |
| 膽固醇 | 73毫克 |
| 鈉 | 271毫克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 膳食纖維 | 0克 |
| 蛋白 | 13克 |