噓小狗傳統上與炸鯰魚服務。 他們是油炸麵團的小球，類似油條。 這是一個簡單的版本，但隨意添加磨碎的洋蔥或切碎的蔥或一些洋蔥粉的額外味道。 熟玉米粒也可以加入。
如果你打算使用自發的玉米麵和麵粉，請參閱配方下方的註釋。
配料
- 1杯玉米麵
- 1/2杯麵粉
- 半茶匙鹽
- 1茶匙糖
- 1茶匙發酵粉
- 1/2茶匙小蘇打
- 2至3湯匙磨碎的洋蔥或切碎的蔥，可選
- 1個大雞蛋
- 1杯酪乳
- 新鮮研磨的黑胡椒，可選
- 衝破辣椒或辣椒醬，可選
路線
- 在一個攪拌碗中，將1杯玉米麵與1/2杯麵粉，1/2茶匙鹽，1茶匙糖，1茶匙發酵粉和1茶匙蘇打粉混合。
- 在另一個碗裡，用酪乳攪打雞蛋。
- 將酪乳混合物混合到干燥的成分中。 麵團應該足夠厚，以便從勺子上緩慢而輕鬆地落下。
- 加入以下任何一種：2或3湯匙磨碎的洋蔥或切碎的蔥，黑色或辣椒或辣椒醬。
- 在深厚的煎鍋或油炸鍋中加熱油炸。 脂肪應該大約3英寸深，或者足夠深，以便安靜的小狗漂浮，溫度應該在370°F左右。
- 將麵糊倒入熱油中煎至金黃色。
- 把剩下的小狗取下來放在紙巾上，以便在其餘的油炸時排出並保持溫暖。
這個配方應該製作大約24只噓小狗。
專家提示
- 如果使用自升式玉米麵和麵粉，請省略發酵粉和鹽。
- 如果您需要在後續批次中保持安靜的小狗溫暖，請將烤箱加熱至200°F。 將倒掉的安靜小狗放入烤盤中的架子上，放入預熱的烤箱中直至上菜時間（最長20分鐘）。
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