這是一個美味的墨西哥捲餅，充滿了調味料和墨西哥胡椒的味道。 使用雞大腿最好的味道和質地。 它們保持濕潤並且很好地撕碎。
這個食譜可以讓至少16份捲餅充滿捲餅，但可以輕鬆減半。 或者，製作完整的食譜，並凍結一些雞肉餡料再吃一頓。
你需要什麼
- 1個大洋蔥（切碎）
- 1個紅色或青椒（切碎）
- 2墨西哥胡椒（切碎）
- 2瓣蒜（切碎）
- 1 1/2到2磅無骨雞腿
- 1湯匙辣椒粉
- 1茶匙乾葉牛至
- 1茶匙地面小茴香
- 1/2茶匙地面香菜
- 1茶匙鹽
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 1罐（15至16盎司）豆類
- 1/2杯莎莎醬（或辣醬玉米餅餡醬汁，加上更多的服務）
- 1/2杯切達干酪（切達或切達傑克）
- 12至16個麵粉玉米餅（8英寸）
如何做到這一點
- 炒洋蔥，甜椒和墨西哥胡椒，直到變軟。 加入大蒜，炒香1分鐘。 轉移到慢燉鍋。
- 加入雞肉，辣椒粉，牛至，小茴香，香菜，鹽和胡椒。 在LOW上蓋上並煮5到6小時，或在HIGH上煮約2 1/2小時。
- 小心地排出多餘的液體，並用叉子切碎雞塊。
- 攪拌在豆泥和1/2杯莎莎醬或辣醬玉米餅餡醬汁中。 蓋上並繼續烹飪約30分鐘至1小時的低溫。
- 溫馨的玉米餅遵循包裝說明。 在溫熱玉米餅的中心放1/4到1/3杯雞肉混合物。 與一些切絲奶酪頂部。 將兩端折疊在填充物上，然後滾動以包住捲餅。 （請參閱如何折疊墨西哥捲餅提示！）
- 配上更多莎莎和碎奶酪。
提示剩餘食物：重新加熱一個冷捲餅，用鋁箔包裹並在350°F的烤箱中加熱約20分鐘，或直到灼熱。 加入約10至15分鐘的冷凍捲餅。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1202 |
| 總脂肪 | 34克 |
| 飽和脂肪 | 12克 |
| 不飽和脂肪 | 9克 |
| 膽固醇 | 49毫克 |
| 鈉 | 2,823毫克 |
| 碳水化合物 | 174克 |
| 膳食纖維 | 17克 |
| 蛋白 | 47克 |