這款瑞士巧克力蛋糕完成了美味的巧克力奶油芝士糖霜，但您可以隨意在蛋糕上使用自己喜歡的糖霜。 購買的結霜浴缸也不錯。
這是一款老式的瑞士巧克力蛋糕，從頭開始製作。 它是由融化的不加糖烘焙巧克力，以及淡煉乳和蛋糕粉製成的。
你需要什麼
- 2杯過篩蛋糕麵粉，8盎司
- 2 1/2茶匙發酵粉
- 1/2杯縮短
- 1 1/4杯砂糖
- 打了2個大蛋
- 3/4茶匙鹽
- 1茶匙香草
- 2盎司（2格）不加糖烘焙巧克力，融化
- 1杯淡奶
- 巧克力奶油芝士糖霜：
- 1/4杯黃油，軟化
- 8盎司奶油芝士軟化
- 2盎司（2個方格）不加糖巧克力融化
- 3杯糖果的糖
- 5至6湯匙半個或淡奶油
- 1茶匙香草精
如何做到這一點
- 將烤箱加熱至350°F（180°C /氣體4）。 潤滑脂和麵粉兩個9英寸的蛋糕盤。
- 將篩過的麵粉和發酵粉一起篩在碗中; 擱置。
- 在配有電動攪拌器的大型攪拌碗中，將起酥油和砂糖奶油稀釋至光亮蓬鬆，約4至5分鐘。 一次添加一個雞蛋，每次添加後都打得很好。 加入鹽和香草，然後加入融化的巧克力。
- 將麵粉混合物與蒸發的牛奶交替添加到奶油混合物中，每次添加後混合良好並以麵粉混合物結束。
- 把麵糊分成兩個準備好的蛋糕盤。
- 在預熱的烤箱中烤約30到35分鐘，或直到用手指輕輕觸碰到蛋糕時才會彈回。
巧克力奶油芝士糖霜
- 在帶電動攪拌機的攪拌碗中，將奶油和奶油奶酪一起奶油。
- 將糖果的糖倒入一個碗中。
- 加入融化的巧克力，鹽，過篩的糖果，5湯匙半量或淡奶油和香草。
- 打直到光滑和可塗抹。 如有必要，添加更多醣果的糖或奶油。
專家提示
- 蛋糕可以用油脂和麵粉9×13×2英寸的烤盤烘烤。 時間可能稍有差異，所以開始使用牙籤檢查是否完好，或者在約25分鐘後用手指觸摸它。
- 如果需要，可使用厚厚的果醬或蜜餞或濃厚的焦糖醬作為各層之間的填充物。 或者在加入巧克力奶油芝士餡和糖霜之前刷一些軟化果醬的底層。
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| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 442 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 91毫克 |
| 鈉 | 363毫克 |
| 碳水化合物 | 53克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 6克 |