這種西班牙風格的豬肉燉菜是一種易於修復並在缸罐中煮的食物。 甜椒，西紅柿和大蒜的混合美妙地補充了豬肉。
如果您喜歡更辣的燉菜，可隨意添加幾湯匙濕熱碎紅辣椒（例如Pastene，Cento）或約1茶匙幹碎紅辣椒片。 如果你願意，可以在燉菜中加入一些蠶豆。
你需要什麼
- 1個中等大小的洋蔥
- 1磅瘦豬肉肩（也被稱為豬屁股或波士頓屁股）
- 4至5個中等土豆
- 1個青椒（或使用半綠和半紅）
- 2湯匙植物油
- 1（14.5盎司）西紅柿（切丁）
- 2湯匙醋
- 3瓣蒜（粉碎）
- 1杯雞湯（最好是低鈉或無鹽）
- 1月桂葉
- 鹽和胡椒粉調味
如何做到這一點
- 把洋蔥切碎。
- 把豬肩切成大塊。
- 將土豆去皮並切成1英寸的塊。
- 將甜椒縱向切成兩半; 將莖端與種子和肋骨一起移除，然後切成薄片。
- 用中火加熱煎鍋中的植物油。 加入豬肉塊並煮至四周呈褐色，經常轉動。
- 把洋蔥放在慢燉鍋裡。 頂部配有焦黃豬肉，立方土豆和甜椒。
- 在一個碗裡，將西紅柿與醋，大蒜，雞湯和月桂葉混合。 倒在豬肉上。
- 蓋上鍋，用低火煮7到9小時，或直到豬肉嫩。 根據需要品嚐和調整鹽和胡椒調味料。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 512 |
| 總脂肪 | 24克 |
| 飽和脂肪 | 7克 |
| 不飽和脂肪 | 13克 |
| 膽固醇 | 108毫克 |
| 鈉 | 328毫克 |
| 碳水化合物 | 38克 |
| 膳食纖維 | 5克 |
| 蛋白 | 36克 |