這種溫暖，奶油，營養豐富的紅薯花椰菜湯是秋季的完美選擇，而且它足夠豐盛，可以做出便餐。 紅薯和胡蘿蔔賦予它一種美麗的淺橙色，並且在冷藏時保持良好的三至四天。
你需要什麼
- 1個小頭花椰菜（切成2英寸大塊）
- 2個中等甜土豆（去皮並切成1英寸大塊）
- 2瓣蒜（切碎）
- 1個大甜洋蔥（
- 切碎 ）
- 1個大胡蘿蔔（切碎）
- 2湯匙
- 橄欖油
- 2夸脫蔬菜股票（或水）
- 海鹽味道
- 1月桂葉
- 1湯匙百里香（新鮮，切碎）
- 配菜：切碎的香菜或香菜
如何做到這一點
- 準備所有的蔬菜，保留2杯迷你菜花小花。
- 在一個大鍋裡加熱橄欖油。 用中火煮大蒜，洋蔥和胡蘿蔔，直到洋蔥半透明，約8分鐘。
- 加上紅薯和大菜花塊，以及股票，3大塊海鹽和月桂葉。
- 煮沸，覆蓋並降低熱量。 燉30分鐘。
- 丟棄月桂葉。 加入切碎的百里香，並從熱鍋中取出鍋。
- 原漿與混合物在垂直攪拌機中攪拌直至平滑。
- 調整調味料並加入保留的花椰菜小花。
- 將湯倒回中低火加熱，直到小花變軟為止，大約需要10分鐘。
- 上菜前先用碎歐芹或香菜做點綴。
提示和變化
- 如果濃湯後湯太濃，可以加一點水或湯。 一次添加1/2杯或更少，直到您達到所需的一致性而不會使其過薄。
- 嘗試烘烤花椰菜，紅薯，大蒜，洋蔥和胡蘿蔔，使蔬菜前部和中部變甜。 只需將所有東西放在烤盤上，淋上橄欖油，然後在400F烤35到40分鐘，或直到蔬菜變軟。
- 你也可以用慢燉鍋煮這種湯。 將除裝飾物和保留的花椰菜小花以外的所有成分加入鍋中並在高溫下烹飪4至5小時。 然後就像你在爐灶上製作湯一樣。 你必須在爐子上完成它來嫩化小花，但如果時機成問題，這是一個很好的選擇。
- 除了切碎的香菜或香菜外，嘗試用盛滿培根的熏肉和幾片切達干酪灑上盛滿湯的碗。