這種來自印度西部沿海的菜餚結合了Malabari和Goan烹飪風格的元素和成分。 雖然它是一種很少有肉汁的干菜，但是Suefka牛肉味道還不錯，搭配白米飯！ 你甚至可以用熱的Chapatis服務。 加一個綠色沙拉，你就會有一個全面的食物。
你需要什麼
- 1/2公斤燉牛肉（2塊）
- 1/2茶匙荳蔻種子
- 1茶匙茴香籽
- 3支
- 肉桂 （每個1“）
- 6
- 丁香
- 1/2茶匙葫蘆巴種子
- 半茶匙黑胡椒
- 3茶匙香菜粉
- 2茶匙孜然粉
- 3至4湯匙植物油
- 1個大洋蔥（切碎）
- 2湯匙蒜醬
- 2湯匙姜醬
- 1/4茶匙
- 薑黃粉
- 可選：1/2茶匙
- 紅辣椒粉
- 1罐/ 400毫升椰子奶油
- 1茶匙糖
- 3茶匙白醋
- 鹽味道
- 配菜：鮮切碎的香菜
如何做到這一點
- 將丁香，肉桂，小荳蔻，胡蘆巴， 茴香籽和胡椒粒一起研磨成乾燥的咖啡研磨機或食品加工機中的細粉末。
- 將薑黃，紅辣椒（如果使用），小茴香和香菜粉與上述混合物混合併攪拌混合。 留待留待以後使用。
- 用中火焰/加熱將油加熱到深厚的平底鍋中。 熱時，加入洋蔥，煎至金黃。 現在添加生薑和大蒜醬和棕色。
- 加入肉塊和鹽調味。 攪拌均勻，經常攪拌，直到肉全部變成棕色。
- 加入粉狀香料混合物並攪拌均勻。 煮至香料開始散發出熟的香氣（“生”香料與“熟”香料相比具有尖銳，辛辣的香氣）。
- 現在加入椰子奶油並拌勻。
- 蓋上鍋，煨火焰，做飯。 每2-3分鐘檢查一次並根據需要進行攪拌以防止燃燒。 用這種方法烹飪10分鐘後，取下蓋子並煮開，直至大部分肉汁乾涸並變厚並呈深棕色。 根據需要檢查並攪拌。
- 加入糖，醋並混合均勻。 先煮2-3分鐘，然後關火。 檢查調味料，如果需要添加鹽。
- 配上新鮮切碎的香菜，搭配白米飯或Chapatis和綠色沙拉 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 440 |
| 總脂肪 | 33克 |
| 飽和脂肪 | 18克 |
| 不飽和脂肪 | 11克 |
| 膽固醇 | 75毫克 |
| 鈉 | 126毫克 |
| 碳水化合物 | 11克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 27克 |