這種美味的菜餚是南印度喀拉拉邦的最愛。 它的配方慷慨地與我分享，由親密的家人朋友分享。 喀拉拉牛肉炸魚不僅可以當朋友來訪時作為小吃，還可以作為與Dosas，Idlis或Appams的主菜。
你需要什麼
- 1公斤牛肉切成2“長，1”厚的條
- 2個大的洋蔥切片非常薄
- 2大番茄切碎罰款
- 2湯匙姜醬
- 2湯匙蒜醬
- 2-3個青辣椒
- 3湯匙香菜種子
- 4湯匙茴香籽
- 8個丁香
- 6綠荳蔻的種子
- 1“肉桂棒
- 25個黑胡椒
- 回火：1大蔥切碎
- 50片咖哩葉
- 1杯新鮮椰子切成1英寸長的薄條
- 1湯匙芥菜籽
- 4湯匙蔬菜/油菜/向日葵食用油
如何做到這一點
- 用中火加熱平底鍋直至熱。 減少火焰煨。 將茴香， 芫seeds籽 ，丁香，胡椒粒，荳蔻種子和肉桂放在鍋上。 烤，經常攪拌，直到香料開始變得稍暗並發出香味。 熄火。 允許稍微冷卻。
- 在乾淨，乾燥的咖啡研磨機上將上述烤香料研磨成粗粉。
- 將肉，洋蔥片，青辣椒，西紅柿，生薑和大蒜醬以及磨碎的香料放入一個大的攪拌碗中。 充分混合，直到所有的肉都被塗上。 放在一邊醃一小時。
- 一小時後，將上述混合物放入大容器中，並在中火上烹飪。 由於肉會釋放出自己的果汁，因此不要添加任何水。 煮至肉嫩。
- 在一個單獨的小鍋中，用中火加熱食用油，直到熱，然後加入切碎的洋蔥。 煎至透明。
- 加入咖哩葉和芥末籽 ，煮至停止spl。。 現在添加椰子片。 煮到他們開始變成淡金色。
- 將這種調溫混合物加入肉中並充分混合。 打開裝有肉和煮的容器下的火（中火焰），經常攪拌，直至肉變褐。 整個盤子開始變成深棕色。 這道菜傳統上根本沒有肉汁，並且是乾的，所以如果有水存在，一定要把它擦乾。
- 為Idlis，Dosas或Appams提供熱點服務。
| 營養指南（每份） |
|---|
| 卡路里 | 496 |
| 總脂肪 | 23克 |
| 飽和脂肪 | 11克 |
| 不飽和脂肪 | 8克 |
| 膽固醇 | 149毫克 |
| 鈉 | 243毫克 |
| 碳水化合物 | 20克 |
| 膳食纖維 | 6克 |
| 蛋白 | 53克 |
（我們食譜的營養信息是使用成分數據庫計算出來的，應該被認為是一種估計，單個結果可能會有所不同。）