Amaretti餅乾是脆脆的小意大利餅乾，有著可愛的杏仁味。 他們是一種理想的無麩質餅乾，因為配方不含麵粉。 杏仁醬是這種食譜的基礎 - 一定要使用無麩質杏仁醬，有些品牌含有麩質作為增稠劑。
這個配方是根據Solo牌純杏仁醬 - K夫人著名的杏仁蛋白杏仁餅乾的標籤上的配方改編的。
你需要什麼
如何做到這一點
- 將烤箱預熱至325 F / 163 C.
- 2號大號烤盤，羊皮紙或矽膠墊。
- 將杏仁醬放入食品加工機中並振動3次以分解杏仁醬。
- 加糖和脈衝直到合併為止。
- 加入蛋清並提取（可選）並攪拌至混合物結合。
- 從粘稠的餅乾麵團上製作1英寸的球，並在襯裡烤盤上分開約2英寸。
- 將手指浸入多餘的糖中，然後將餅乾按入2英寸的圓形。
- 在每塊餅乾的中間放一塊馬可尼杏仁。
- 在預熱的烤箱中烘烤18-20分鐘，直到堅硬，只是稍微變成棕色。
- 關掉烤箱，將餅乾留在烤箱中5分鐘以獲得鬆脆的餅乾。 （注意：關掉烤箱，將餅乾放入約20分鐘，以獲得真正堅硬脆脆的餅乾）。
提示：製作自製的超細糖，將糖放入乾淨的咖啡豆研磨機中並脈衝3次。
提醒：始終確保您的工作表面，器皿，平底鍋和工具不含麩質。 始終閱讀產品標籤。 製造商可以改變產品配方，恕不另行通知 如有疑問，在聯繫製造商確認產品不含麩質之前，請勿購買或使用產品。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1285 |
| 總脂肪 | 107克 |
| 飽和脂肪 | 8克 |
| 不飽和脂肪 | 68克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 46毫克 |
| 碳水化合物 | 59克 |
| 膳食纖維 | 21克 |
| 蛋白 | 44克 |