這款甜辣泰國漢堡配方是2007年Sutter Home建立更好的漢堡比賽和Cook-Off的$ 50,000大獎得主。 它由Karen Bernards創作，並以經典美式漢堡為主打亞洲風格。
你需要什麼
- 對於香菜蛋黃醬：
- 1杯蛋黃醬
- 1湯匙酸橙汁
- 1/4杯香菜（切碎）
- 對於泰國沙拉頂部：
- 1/4杯檸檬汁
- 2瓣蒜（切碎）
- 1湯匙特級初榨橄欖油
- 3/4茶匙鹽（猶太潔食）
- 2茶匙泰式甜辣醬
- 1湯匙生薑（去皮和磨碎）
- 1/2杯香菜（切碎）
- 1/4杯羅勒（切碎）
- 1英語黃瓜（切成火柴）
- 1個紅色甜椒（切成火柴）
- 1 1/2杯新鮮豆芽
- 對於小餡餅：
- 2磅新磨碎的夾頭
- 2茶匙Kosher鹽
- 3/4杯泰國甜辣醬
- 4個蔥（切片）
- 1杯辛辣的泰國水壺薯條（或其他辛辣的薯片，放在一個袋子裡，稍微砸碎。）
- 2到3湯匙植物油（用於在烤架上刷牙）
- 6個土豆漢堡麵包
如何做到這一點
1.用帶蓋的木炭烤架準備中火，或將燃氣烤架預熱至中等高度。
2.製作蛋黃醬，將蛋黃醬，酸橙汁和香菜攪拌在一個小碗裡。 用保鮮膜蓋住並放在一邊。
3.製作沙拉，將青檸汁，大蒜，橄欖油，鹽，甜辣椒醬，生薑，香菜和羅勒放入小碗中攪拌。 將黃瓜，紅辣椒和豆芽結合在一個大碗中。
隨著敷料折騰上衣。 用保鮮膜蓋住並放在一邊。
4.製作餡餅時，將夾頭，鹽，甜辣椒醬，蔥和碎片放入大碗中，盡可能少地處理。 整理成6個餡餅以適合包子。 鬆散地用保鮮膜覆蓋並放在一邊。
5.烤架準備好後，用植物油刷烤架。 將餡餅放在架子上，蓋上蓋子，然後做飯，轉動一次，直到完成為止，每面中等5至7分鐘。 在最後2分鐘的燒烤過程中，將麵包切成小方塊放在烤架的外邊緣上，以輕輕烤麵包。
6.為了組裝漢堡包，將大量的香菜蛋黃醬塗在包子的切面上。 在每個小圓麵包底部，放入一塊烤餡餅，然後放入泰式沙拉的相等部分，加入頂部麵包並送達。