這種糖醋醬的配方很簡單，味道比商店購買的混合物好得多。 它對你更健康（不含添加劑或防腐劑）。 使用這個醬來創建你自己的糖醋雞肉，豆腐，等等。 您會喜歡這款醬汁的濃郁香味，並且可以根據您的喜好製作成辣味或溫和 - 無論哪種方式。 泰國酸甜菜餚在泰國和世界各地都很受歡迎。 嘗試一下這個，你可能會在下一次酸甜欲辣的時候收起菜單。 請享用！
你需要什麼
- 2個14盎司罐裝/ 348毫升菠蘿塊（裝在果汁中）
- 半杯白醋（或紅酒醋）
- 3/4杯白糖
- 2湯匙
- 魚醬 （或素食者：1湯匙醬油和1/3茶匙海鹽）
- 3瓣蒜末
- 1/8至1/2茶匙辣椒（品嚐）
- 1湯匙檸檬（或酸橙汁）
- 1湯匙番茄醬
- 1 1/2湯匙玉米澱粉
- 1/4杯水
- 可選：2滴紅色食用色素
如何做到這一點
- 將一罐菠蘿塊（加入果汁）倒入中大鍋，煎鍋或炒鍋中。 將另一罐的果汁倒入鍋中，擠出果汁中的所有果汁（將其用於飲食或其他菜餚）。
- 添加醋，糖，魚醬（或替代品），大蒜，辣椒，檸檬或酸橙汁和番茄醬。
- 煮沸，然後減少熱量到中等，以獲得12-15分鐘的好的強力煨，發現，或直到醬減少三分之一。
- 用叉子將玉米澱粉攪入水中直至溶解並加入醬汁中。 將熱量降低至5分鐘，或直至醬汁變稠。 如果使用添加著色。
- 做一個味覺測試，尋找酸甜平衡，加上一些辛辣和鹹味的味道。 根據自己的喜好調整這些口味是很容易的：如果你發現它太酸，加入更多的糖; 如果太甜或太鹹，加入更多的檸檬汁。 更多卡宴可以添加更多的香料。
現在醬汁已經準備好用於您最喜愛的蛋白質來源 - 雞肉，豬肉，豆腐，甚至蔬菜。 對於春捲和其他亞洲手指食物來說也是一種美妙的享受，或者作為美味的滷汁。
為了使用這種醬酸甜雞醬 ，請參閱泰式糖醋雞肉食譜 。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 186 |
| 總脂肪 | 0克 |
| 飽和脂肪 | 0克 |
| 不飽和脂肪 | 0克 |
| 膽固醇 | 0毫克 |
| 鈉 | 503毫克 |
| 碳水化合物 | 47克 |
| 膳食纖維 | 3克 |
| 蛋白 | 1克 |