這種烏克蘭聖誕麵包或者kolach的食譜是一種略帶甜味的酵母麵包，它編織成橢圓形麵包，圓形編織麵包，或者三個獨立的圓形辮子疊放在另一個上面。 （如果您打算製作堆疊版本，請參閱下面的配方說明後的註釋。）
在堆疊的kolach的情況下，蠟燭放在中間，是聖誕夜晚餐（ Sviata Vechera ）的重要組成部分。 麵包在聖誕節前一直沒有食用，因為它包含雞蛋和東正教基督徒，包括平安夜在內的聖誕節快到了。
科拉克是幸運，永恆，繁榮的象徵，也是死者追悼會的特色。
你需要什麼
- 1（1/4盎司）包裝
- 活性幹酵母
- 1茶匙糖
- 3個大蛋（室溫）
- 2湯匙糖
- 2湯匙油
- 1茶匙鹽
- 5/6杯水（溫水）
- 4杯麵粉（通用）
- 1個蛋黃用1茶匙水打釉
如何做到這一點
- 在一個小碗裡，混合酵母，1茶匙糖和1/3杯溫水。 讓我們站立15分鐘或直到起泡。
- 在一個大碗或立式攪拌機中，打3個雞蛋直到變厚。 打在酵母混合物中，2湯匙糖，油和鹽。
- 然後加入1/2杯溫水並攪拌至完全結合。
- 加2杯麵粉，拌勻。 加剩餘的2杯麵粉並揉搓至麵團光滑並起泡。
- 將麵團放入塗有油脂的碗中。 用塗有脂肪的保鮮膜包起來，讓其上升1小時或直到翻倍。
- 打下麵團，讓它再次上升，直到翻倍。 用手揉搓幾次，然後放到輕微的麵粉上
- 將麵團分成三塊，然後辮子 。 做成長方形麵包，放在羊皮紙內襯的平底鍋上。 或成形為一個圓形，將兩端連接起來，然後放入10英寸的油管中。
- 蓋上塗有脂肪的保鮮膜，並在溫暖的地方上升，直到幾乎翻倍。
- 將烤箱加熱至350°F。烘烤50至60分鐘或直到即時讀取溫度計記錄180°。
- 最後5分鐘的烘烤或直到即時讀取溫度計記錄190度，用1茶匙水打漿，用1個蛋黃刷麵包。
- 從烤箱中取出並放出平底鍋，使其完全在電線架上冷卻。
注意：這個食譜將做1個長方形編織的麵包或者1個編織的圓形麵包。 要製作三個疊在一起的圓形編織物，將食譜加倍。 這三個麵包應該在3個尺寸逐漸減小的管盤中烘烤，12英寸，10英寸和8英寸是完美的。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 226 |
| 總脂肪 | 9克 |
| 飽和脂肪 | 3克 |
| 不飽和脂肪 | 4克 |
| 膽固醇 | 226毫克 |
| 鈉 | 441毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 |
| 膳食纖維 | 2克 |
| 蛋白 | 10克 |