大師是日本的股票，成為許多日本料理的基礎，如湯，蘸醬和日本料理（燉菜）。
達士不是一個特技小馬
由於大師常用於日式烹飪，因此知道如何製作它很有用。 有不同種類的大師。
它可以從kombu （乾海帶）， katsuo-bushi （幹bon魚片）， niboshi （幹小沙丁魚）， hoshi - 香菇 （乾香菇）等等製成。
Kombu dashi和乾香菇蘑菇大師被稱為好素食股票。
製作大師可能需要額外的努力，但好的大師讓你的日本料理味道更好。
如何使用大石
用於製作大師的配料比例以及如何使用生成的大師可以根據個人偏好而有所不同。
- Kombu Dashi ：用於清湯，火鍋料理等
- Katsuo Dashi ：非常適合搭配nimono （燉菜），清湯，麵條湯等
- Kombu和Katsuobushi Dashi：用來製作清湯，nimono，湯麵等等
- Niboshi Dashi：味噌湯，nimono等的理想選擇
- Hoshi-shiitake Dashi：最常用來製作nimono等人
新鮮是最好的
日本的dashi最好在製作當天使用。 但是，如果您有剩餘的大石，請將其放在有蓋的容器中冷藏至多兩天。
大石粉
在亞洲過道的主要食品雜貨店或網上專賣店也可以買到即食大石粉。
使用大石粉製作大石原料很快。
通常，大約1茶匙的大石粉用於2 1/2至3杯水。 按照包裝說明進行確切比例，因為它可能因品牌而異。