這頓豐盛的牛腩鍋烤是準備和烹飪慢燉鍋的好機會。 各種蔬菜和容易加厚的醬使得這是一頓極好的單鍋飯，用於週日晚餐或日常家庭聚餐。 確保你使用新鮮的未經加工的牛腩（不是鹹牛肉）。
你可以改變蔬菜，以適應你的家人的口味。 隨意添加一些切片的蘑菇，芹菜或丁大頭菜或蘿蔔 ，馬鈴薯和胡蘿蔔，或者在菜完成前30-60分鐘添加冷凍青豆或混合蔬菜。 小冷凍珍珠洋蔥可以用來代替分裝的洋蔥。
蔬菜被煮熟，直到它們很嫩，然後被搗碎。 如果你喜歡堅果根蔬菜，你可能需要分別煮土豆和胡蘿蔔 。
你需要什麼
- 6個中等土豆
- 6個中等胡蘿蔔
- 3個中等大小的洋蔥
- 1/2茶匙鹽或味道（數量取決於湯或湯是多麼咸）
- 衝刺辣椒粉
- 破碎的黑胡椒粉
- 3 1 / 2-4磅牛腩（如果有必要，可以切成兩半）
- 1片大月桂葉
- 1 1/2杯
- 牛肉庫存
- 2湯匙黃油
- 1/3杯冷水
- 3湯匙通用麵粉
- 可選：破折號肉汁大師（肉汁褐變醬）
如何做到這一點
- 剝皮並將土豆切成兩半放入慢燉鍋中。 將胡蘿蔔和洋蔥切片並切片，並將它們放在慢燉鍋中的土豆上
- 修剪並丟棄胸部任何可見的多餘脂肪，並將其切成2至3塊。 或者如果它適合您的慢燉鍋的陶器插件，請將它放在一塊。
- 用鹽，辣椒粉和少許胡椒輕輕撒上肉，然後放在蔬菜上面。 加入月桂葉和牛肉。
- 蓋上鍋，低溫烹飪8至10小時。 去除月桂葉。
- 將烤箱加熱至200°F或將其設置為“溫暖”設置。
- 將胸部提到盤子或平底鍋上並用鋁箔蓋住。 在準備蔬菜和醬時，將其放入200 F烤箱保溫。
- 排空蔬菜，保留1 1/2杯的烹飪液體。 把蔬菜放在碗裡，加黃油。 搗碎蔬菜和鹽和胡椒粉調味。 鬆散地蓋上碗，放入帶牛肉的溫暖烤箱中。
- 將1/3杯冷水與3湯匙麵粉混合在一個平底鍋中; 攪拌至光滑。 將鍋放在中等溫度下並添加預留的烹飪液體。 如果使用的話，加入少許濃湯或廚房花束。 這些褐色調味醬為肉汁和醬料增添了額外的色彩和香味。 煮至醬汁變稠並起泡。 根據需要品嚐和調整鹽和胡椒調味料。
- 將牛腩薄薄地切過穀物，並用蔬菜和醬汁將其提供。
提示
任何品種的馬鈴薯在配方中都能正常工作，但紅皮馬鈴薯，圓白馬，新馬鈴薯和其他低澱粉的“蠟狀”品種保持其形狀更好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1015 |
| 總脂肪 | 49克 |
| 飽和脂肪 | 20克 |
| 不飽和脂肪 | 21克 |
| 膽固醇 | 303毫克 |
| 鈉 | 1,836毫克 |
| 碳水化合物 | 42克 |
| 膳食纖維 | 4克 |
| 蛋白 | 97克 |