在尋找簡單而美味的午餐或晚餐時，你無法打敗撻。 在盤子上看到一個特別令人放心的東西，特別是在邊上有一個清爽的沙拉。 這種百里香，洋蔥和格魯耶爾撻配方有許多變化，基本上是一種奶酪和洋蔥餡餅，加入百里香，與其他餡料配合得很好。
這份食譜來自Simon Hopkinson的著名書籍The Vegetarian Option。
你需要什麼
- 對於糕點：
- 65克/ 1 1/3盎司。 黃油（冷，切成立方體）
- 100g./3 1/2盎司。 麵粉（平原）
- 1捏鹽
- 1 - 2湯匙。 水（冰）
- 對於填充：
- 55克./2盎司。 牛油
- 750克/ 26盎司。 洋蔥（白色，去皮，切成薄片）
- 1個大雞蛋
- 2個大蛋黃
- 200ml./3/4杯雙重奶油
- 2茶匙芥末（第戎）
- 1茶匙葉（百里香）
- 鹽和新鮮研磨的白胡椒調味
- 60克/ 1 1/3盎司。 格魯耶爾奶酪（新鮮磨碎）
- 新鮮磨碎的肉荳蔻味道
如何做到這一點
- 為了製作糕點，在食品加工中一起簡單地加工黃油，麵粉和鹽，直到混合物類似於細麵包屑。 現在進入一個寬敞的大碗，用涼手或餐刀輕輕攪拌，直到混合好。 輕輕地揉麵團，然後放入塑料袋並在冰箱中冷藏至少1小時，然後滾動。
- 為了填充，將黃油融化在一個寬泛的淺盤中。 提示洋蔥，輕輕地在適度的熱量下至少40分鐘或長達1小時，直到出現淡黃色和完全柔軟的汗水。 涼
- 同時，將烤箱預熱至180°C /氣體標記4，然後放入一塊平坦的烤盤加熱（這有助於撻的底部徹底煮熟）。
- 將麵粉輕輕地撒在酥皮表面上，然後使用一根20厘米的深3厘米的酸棗罐頭。 用叉子刺基地。 將糕點盒與箔和乾豆一起排列，放在熱烘烤盤上，烘烤15-20分鐘。 取下鋁箔和豆子，然後將糕點盒放回烤箱再煮約10分鐘，直至金黃色，酥脆且熟透，尤其是底部。
- 混合雞蛋，蛋黃，奶油，芥末和百里香葉。 仔細混合洋蔥，季節並將混合物堆入糕點盒中。 將Gruyere撒在表面上，並在肉荳蔻上慷慨地塗抹。 在烤箱中烤約45分鐘，或直到餡料呈現出豐富的金黃色，並堅持觸摸。 進食前請靜置10分鐘。