這種老式的荷蘭牛肉和洋蔥燉肉在黃油，牛奶和香料中慢慢燉，直到肉分解成線，事實上， draadjesvlees的意思是“肉”。 它的味道比聽起來好很多，並且是周末準備的那種溫馨的冬季食物：鍋中的肉可能需要幾個小時，但是您不需要做太多的事情，這讓您可以自由折疊洗衣房或陶瓷工關於房子。 這種豐盛的冬季家庭餐配以傳統伴奏，如土豆泥，青豆， 紅捲心菜 ， 蘋果醬或煮土豆，配以黃油和切碎的歐芹。
你需要什麼
- 2磅/ 1公斤。 牛肉（用於燉）
- 3.5湯匙/ 50克。 牛油
- 鹽和胡椒粉調味
- 3個大洋蔥（切碎）
- 3 1/4杯/ 750毫升。 股票（牛肉或雞肉）
- 1根肉桂棒
- 1茶匙。 杜松子
- 3片月桂葉
- 4個丁香
- 2湯匙。 尖酸刻薄
如何做到這一點
- 用乾淨的廚房用紙Pat乾肉，切成中塊。 在一個大型的荷蘭烤箱裡加熱黃油，並將肉褐色。 用鹽和胡椒調味。 添加切碎的洋蔥，並允許焦糖。
- 將股票倒入荷蘭烤箱。 現在加入香料和醋，煮沸。 一旦燉煮沸，降低溫度，用蓋子覆蓋荷蘭烤箱，並燉至少3至4小時。 每隔一段時間檢查一次並根據需要添加更多的水。 如果準備服務時燉肉過薄，取出肉類並用中等熱量減少液體，最後更換肉類以加熱。
- 當肉開始分解成線並且液體減少到濃汁時，該盤已準備就緒。 去除月桂葉，肉桂棒，以及任何可以找到的丁香和杜松子。 配上煮土豆，紅甘藍，蘋果或水煮梨和蘋果醬。
提示：
- 就像大多數燉菜一樣， 第二天起 ， draadjesvlees的口感更佳，使其成為一款絕佳的家庭餐。