這種簡單的泰式雞肉湯具有獨特的泰式風味，辛辣，鹹味，甜味和酸味的平衡。 冬天你會特別歡迎這種湯的溫暖。 湯姆卡蓋可以作為開胃菜或作為明星球員。 如果你打算把這個湯作為主菜，請加入麵條。 所以，啜飲，啜飲，享受。
你需要什麼
- 1根莖
- 檸檬草 （或3湯匙冷凍香茅）
- 6杯雞湯
- 1至2個雞胸肉（切片或1至2杯烤雞或火雞）
- 1杯香菇（切片）
- 4
- 非洲黑人石灰葉子 （新鮮或冷凍）
- 1到3個紅辣椒（新鮮和切碎的口味，或1/2至3/4茶匙幹碎辣椒）
- 1片高良薑或生薑（拇指大小和磨碎）
- 1/2至1（13.5盎司）可以保證質量
- 椰奶
- 2湯匙
- 魚醬 （或更多的味道）
- 可選：切片甜椒或櫻桃西紅柿
- 2湯匙酸橙汁
- 可選：1茶匙紅糖（適量）
- 少數香菜葉（新鮮）
- 少量的羅勒葉（新鮮）
- 3個蔥（切片）
- 可選：小麥或米粉（如果作為主菜）
如何做到這一點
- 切片並切碎檸檬草莖的下部。 保留湯鍋的上部莖。
- 將雞肉湯放在一個大湯鍋中，用中火加熱。 如果你有剩下的雞肉或火雞骨頭，請加上這些。 煮滾。
- 加入新鮮的雞肉或剩下的雞肉或火雞和蘑菇。 然後加入準備好的香茅，包括上部的莖片，非洲黑椒石灰葉和新鮮辣椒。
- 煮5到8分鐘，或直到雞肉熟。
- 將熱量降至中等。
- 加入高良薑或姜，椰汁，魚醬和多餘蔬菜（如果使用）的1/2罐。 攪拌均勻，輕輕煨1到2分鐘。
- 將熱量降低。
- 加入青檸汁並攪拌。
- 做一個味覺測試。 尋找辛辣，酸味，鹹味和甜味之間的平衡。 從鹹味開始，如果湯不咸或不夠美味，則一次加入1湯匙即可加入更多的魚醬。 如果太酸，加入紅糖。 如果湯太辛辣，或者如果你喜歡它更奶油，加入更多的椰子奶。 如果不夠辛辣，加入更多的辣椒。
- 將湯舀入服務碗中。 在每個碗上撒一點新鮮的香菜，羅勒和蔥。 如果想要多加一些味道，可以添加商店買來的或自製的Nam Prik Pao辣椒醬 。
提示
如果您正在用麵條服務湯，最好將它們與湯分開準備; 否則，由於麵條中的澱粉，湯太濃。 這樣的剩菜也會更好。
| 營養指南（每份） | |
|---|---|
| 卡路里 | 1311 |
| 總脂肪 | 83克 |
| 飽和脂肪 | 51克 |
| 不飽和脂肪 | 16克 |
| 膽固醇 | 209毫克 |
| 鈉 | 3,090毫克 |
| 碳水化合物 | 67克 |
| 膳食纖維 | 13克 |
| 蛋白 | 90克 |